von Es gibt Gerichte, die schmecken nach Zuhause. Für mich ist dieser Schaschliktopf eines davon. Schon als Kind wusste ich, dass etwas Besonderes auf dem Herd stand, wenn der Duft von angebratenen Zwiebeln, Paprika und würzigem Fleisch langsam durchs ganze Haus zog. Meine Oma bereitete diesen Eintopf meistens am Wochenende zu. Sie sagte immer, dass gute Gerichte Zeit brauchen und man sie niemals hetzen sollte. Genau deshalb ließ sie den Topf stundenlang ganz langsam schmoren, bis das Fleisch fast von allein zerfiel.
Heute koche ich dieses Rezept noch immer fast genauso. Es ist eines dieser Gerichte, die am nächsten Tag sogar noch besser schmecken, weil sich alle Aromen wunderbar miteinander verbinden. Ob für die Familie, Gäste oder einfach als Vorrat für mehrere Tage – dieser Schaschliktopf gelingt immer und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Esstisch.
Das Schöne daran ist, dass man keine komplizierten Zutaten braucht. Ein gutes Stück Schweinenacken, frisches Gemüse und eine kräftige Soße reichen völlig aus. Während alles langsam schmort, bleibt genug Zeit, den Tisch zu decken oder einfach eine Tasse Kaffee zu trinken. Und genau das liebe ich an solchen Rezepten – sie entschleunigen den Alltag.
Zutaten
1 kg Schweinenacken
3 große Zwiebeln
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
3 EL Sonnenblumenöl
500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
Für die würzige Soße
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Zucker
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Oregano
½ TL Thymian
2 Lorbeerblätter
1 TL Worcestersoße (optional)
Zum Servieren
frische Petersilie
Bauernbrot
Reis
Kartoffelpüree
Nudeln
