von Rösti aus der Heißluftfritteuse einfach gemacht
Vorgeschichte:
An kalten Tagen gibt es bei uns oft warme, herzhafte Gerichte, die das Herz und die Seele wärmen. Rösti gehört für mich zu diesen Klassikern, die Erinnerungen an gemütliche Stunden bei der Familie wecken. Früher habe ich Rösti immer in der Pfanne gebraten, was manchmal etwas zeitaufwendig war und viel Fett brauchte. Seitdem ich unsere Heißluftfritteuse entdeckt habe, mache ich Rösti viel öfter – knusprig, lecker und ganz ohne unnötiges Öl. Dieses Rezept ist einfach, schnell und passt perfekt zu vielen Hauptgerichten oder einfach als deftiger Snack.
Zutaten:
– 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
– 1 kleine Zwiebel
– 1 Ei
– 2 EL Mehl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Prise Muskatnuss
– 1 EL Öl zum Einfetten der Heißluftfritteuse
Zubereitung:
Zunächst die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig auspressen, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird – das macht die Rösti besonders knusprig. Die Zwiebel schälen und fein reiben oder sehr klein hacken. Kartoffeln, Zwiebel, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen.
Die Heißluftfritteuse mit etwas Öl ausstreichen, damit die Rösti später nicht kleben bleiben. Aus der Kartoffelmasse mit den Händen flache, runde Rösti formen und jeweils in die Heißluftfritteuse legen. Je nach Größe des Geräts solltest du die Rösti in mehreren Durchgängen garen. Bei 180 Grad werden sie in etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig. Zwischendurch die Rösti vorsichtig wenden oder die Heißluftfritteuse kurz öffnen, um sie zu wenden, damit sie von beiden Seiten schön braun werden.
Tipps und Varianten:
Für eine besonders aromatische Variante kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig geben. Auch geriebener Käse passt hervorragend und macht die Rösti schön cremig. Statt der klassischen Zwiebel schmeckt auch Frühlingszwiebel oder Knoblauch sehr gut. Wenn du es mit etwas mehr Geschmack magst, kannst du etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer untermischen. Für eine vollwertigere Mahlzeit servierst du die Rösti mit einem frischen Salat oder einem Spiegelei obendrauf. Und wer gern vegetarisch isst, freut sich über Rösti mit Gemüse aus der Heißluftfritteuse – zum Beispiel Zucchini- oder Möhrenraspeln untergemischt. Guten Appetit!
