von Luftige Quarkbällchen Aus Dem Airfryer Genießen
Vorgeschichte:
An kühlen Nachmittagen gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Quarkbällchen, der durch die Küche zieht. Früher habe ich diese kleinen Köstlichkeiten traditionell in heißem Fett ausgebacken, doch seit ich meinen Airfryer entdeckt habe, geht das Ganze viel einfacher und vor allem fettärmer. Die Quarkbällchen werden trotzdem wunderbar luftig und zart – fast wie kleine Wolken zum Vernaschen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnelle, leckere Gebäcke lieben, ohne viel Aufwand und ohne große Schweinerei.
Zutaten:
– 250 g Quark (20 % Fett)
– 1 Ei
– 50 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 200 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– Butter oder Öl zum Einfetten des Airfryer-Korbs
– Zum Wenden: Puderzucker und Zimt
Zubereitung:
Zuerst den Quark in eine große Schüssel geben. Das Ei, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Danach die Mehlmischung nach und nach zum Quarkgemisch geben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren. Den Teig am besten mit einem Löffel Portionen abstechen. Den Airfryer-Korb mit etwas Butter oder Öl einfetten, damit die Quarkbällchen nicht kleben bleiben. Mit einem kleinen Löffel jeweils eine Portion teig hineingeben und darauf achten, dass genug Abstand zum Zusammenbacken bleibt. Die Quarkbällchen bei 180 Grad (Umluft) für etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend die fertigen Bällchen aus dem Korb nehmen und noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt wenden. So schmecken sie besonders lecker.
Tipps und Varianten:
Wer es gerne etwas fruchtiger mag, kann vor dem Backen kleine Apfelstückchen oder Rosinen unter den Teig mischen. Für eine kinderfreundliche Variante eignen sich außerdem Schokostückchen, die im Inneren der Quarkbällchen schmelzen. Statt Puderzucker und Zimt schmeckt auch etwas Staubzucker pur sehr fein. Wenn es schneller gehen soll, kann man den Teig auch mit fertigem Vanillepuddingpulver verfeinern – das macht die Bällchen besonders saftig. Und wer keinen Airfryer hat, kann die Quarkbällchen natürlich auch im Backofen bei 180 Grad Umluft auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen – dann verlängert sich die Backzeit leicht auf rund 15 Minuten.
Mit diesem Rezept zaubert man im Handumdrehen einen kleinen Genuss, der die ganze Familie erfreut und sich wunderbar als süßer Snack oder zum Kaffee eignet. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
