von Zubereitung
Den griechischen Joghurt zusammen mit dem Magerquark in eine große Schüssel geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Anschließend Vanilleextrakt, Erythrit und Zimt hinzufügen und alles erneut vermengen.
Nun die Chiasamen sowie die geschroteten Leinsamen unterrühren. Danach die Mandelmilch hinzufügen und die Mischung etwa zehn bis fünfzehn Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quellen die Samen auf und sorgen für eine angenehm cremige Konsistenz.
Anschließend die gehackten Mandeln und Walnüsse unterheben. Sollte die Masse etwas zu fest geworden sein, kann noch ein kleiner Schuss Mandelmilch ergänzt werden.
Die fertige Creme in Schalen füllen und nach Wunsch mit wenigen dünnen Bananenscheiben, frischen Beeren und etwas Kokosraspeln dekorieren. Wer mag, streut zusätzlich einige gehackte Mandeln darüber.
Die Bowl kann sofort gegessen werden, schmeckt aber besonders gut, wenn sie vor dem Servieren noch etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen darf. Dadurch verbinden sich die Aromen noch besser und die Konsistenz wird besonders samtig.
Zum Schluss noch einige persönliche Tipps aus meiner Küche: Wer sich besonders kohlenhydratarm ernähren möchte, kann die Banane vollständig weglassen und stattdessen ausschließlich Beeren verwenden, da diese in der Regel weniger Zucker enthalten. Für eine Extraportion Eiweiß eignet sich zusätzlich ein Löffel neutraler Frischkäse oder etwas Proteinpulver ohne Zuckerzusatz. Im Sommer serviere ich die Bowl gerne direkt aus dem Kühlschrank, während ich sie im Winter mit etwas zusätzlichem Zimt und gerösteten Nüssen verfeinere. Sie lässt sich problemlos bereits am Vorabend vorbereiten und eignet sich dadurch hervorragend für stressige Morgen. Durch die Kombination aus hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen bleibt man lange satt, ohne auf ein cremiges und leckeres Frühstück verzichten zu müssen. Genau deshalb gehört diese Low-Carb-Frühstücks-Bowl inzwischen zu den Rezepten, die ich Woche für Woche immer wieder zubereite und auf die ich mich jedes Mal aufs Neue freue.
