von Knuspriger Lachs aus der Heißluftfritteuse
Vorgeschichte:
Lachs gehört für mich zu den wahren Schätzen der Küche – zart, gesund und so wunderbar vielseitig. Früher habe ich ihn oft auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, doch seit ich die Heißluftfritteuse entdeckt habe, genieße ich meinen Lachs besonders gerne knusprig und saftig zugleich. Die Zubereitung geht schnell, das Ergebnis ist einfach köstlich und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, bei dem man trotzdem Eindruck machen möchte.
Zutaten:
– 2 Lachsfilets (je ca. 150-180 g)
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– Frischer Zitronensaft (nach Belieben)
– Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Lachsfilets mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit Olivenöl einreiben, damit die Gewürze besser haften und die Haut schön knusprig wird.
2. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Lachsfilets verteilen.
3. Die Filets mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Die Temperatur auf 180 Grad einstellen und den Lachs für etwa 10-12 Minuten garen. Zwischendurch kann man die Filets einmal vorsichtig wenden, falls die Heißluftfritteuse das erfordert.
4. Nach der Garzeit ist die Haut schön knusprig, das Fleisch innen zart und saftig. Wer mag, träufelt jetzt ein wenig frischen Zitronensaft über den Lachs und bestreut ihn mit gehackten Kräutern.
Tipps und Varianten:
– Für ein besonders würziges Aroma kann man den Lachs vor dem Würzen auch kurz in Sojasauce oder Honig marinieren.
– Statt Paprikapulver eignen sich auch geräuchertes Paprikapulver oder eine Mischung aus Curry und Kreuzkümmel für eine exotische Note.
– Wer gerne Gemüse dazu serviert, kann zum Beispiel dünne Scheiben Zucchini oder Paprika mit etwas Öl und Salz in den Korb geben und zusammen mit dem Lachs garen.
– Wichtig ist, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er schön saftig bleibt. Man kann zwischendurch mit einer Gabel vorsichtig prüfen, ob er bereits durch ist.
– Wer keine Heißluftfritteuse hat, kann den Lachs auch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft auf einem Backblech mit Backpapier ca. 12-15 Minuten garen – allerdings wird die Haut in der Fritteuse meist knuspriger.
Guten Appetit!
