von Airfryer Blumenkohl mit Kräuterquark: Knuspriges Gemüsegericht
Vorgeschichte:
Blumenkohl ist ein so vielseitiges Gemüse, das oft unterschätzt wird. Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich früher meist klassischen Blumenkohl gekocht habe – doch heute mag ich es gern knusprig und aromatisch. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohl aus dem Airfryer und einem frischen, selbstgemachten Kräuterquark ist für mich einfach unschlagbar. Dieses Gericht eignet sich auch wunderbar als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Gegrilltem. Es geht schnell, schmeckt lecker und ist zudem gesund – eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in den Alltag zu integrieren.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kräuterquark:
- 250 g Magerquark
- 2 EL Milch oder Wasser (zum Verdünnen)
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gut waschen. Die Blumenkohlröschen anschließend in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. So wird jede Röschenhülle gleichmäßig gewürzt.
Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Danach den gewürzten Blumenkohl in den Korb des Airfryers geben und etwa 15-20 Minuten knusprig backen. Zwischendurch den Korb einmal vorsichtig schütteln, damit der Blumenkohl von allen Seiten schön braun wird.
Während der Blumenkohl im Airfryer gart, die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehe pressen oder sehr fein hacken. Den Quark mit Milch glatt rühren, dann die Kräuter und den Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen knusprigen Blumenkohl zusammen mit dem frischen Kräuterquark servieren und genießen.
Tipps und Varianten:
- Wer mag, kann den Paprikapulver durch Curry oder eine Mischung aus Kräutern wie Thymian und Rosmarin ersetzen – das gibt dem Blumenkohl eine ganz andere Note.
- Für eine pikante Variante passt auch ein Spritzer Zitronensaft in den Kräuterquark wunderbar.
- Wer es etwas würziger mag, kann dem Kräuterquark ein wenig fein gehackte Peperoni oder etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Der Blumenkohl schmeckt auch kalt als Snack oder für unterwegs sehr gut und bleibt im Airfryer wunderbar knusprig.
- Statt Blumenkohl lassen sich auf die gleiche Art auch Brokkoli oder bunte Mischungen aus Karotten und Zucchini zubereiten.
So hat man im Handumdrehen eine gesunde, leckere Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt!
