von 🍪 Luftfritteusen-Schokoladenkekse
Vorgeschichte:
Manchmal braucht man einfach schnell etwas Süßes und Selbstgemachtes, das nicht lange im Ofen backen muss und dabei herrlich zart und knusprig zugleich ist. Genau das liebe ich an diesem Rezept für Schokoladenkekse aus der Luftfritteuse. Es geht ratzfatz, man bekommt diese goldbraunen Kekse mit wunderbar schmelzender Schokolade und der Duft in der Küche ist einfach unwiderstehlich. Diese kleinen Leckereien sind perfekt, wenn spontan Besuch kommt oder man sich selbst eine kleine Auszeit gönnen möchte. Außerdem macht das Backen in der Luftfritteuse richtig Spaß und spart Energie – eine tolle Kombi!
Zutaten:
– 100 g weiche Butter
– 80 g brauner Zucker
– 50 g Zucker
– 1 Ei
– 1 TL Vanilleextrakt
– 150 g Mehl
– 1/2 TL Natron
– 1 Prise Salz
– 100 g Schokoladenstückchen oder grob gehackte Schokolade
Zubereitung:
1. Zuerst die weiche Butter zusammen mit dem braunen und dem weißen Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
2. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend langsam unter die feuchte Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben, sodass sie gut verteilt sind.
5. Nun mit einem Esslöffel kleine Teigportionen abnehmen und diese zu Kugeln formen. Diese leicht flach drücken.
6. In die vorgeheizte Luftfritteuse bei 170 Grad (Umluft) geben, dabei genügend Abstand lassen, damit die Kekse nicht zusammenkleben.
7. Die Kekse ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Je nach Größe kann die Zeit etwas variieren.
8. Nach dem Backen die Kekse noch ein paar Minuten in der Luftfritteuse ruhen lassen, sie werden noch etwas fest. Danach vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps und Varianten:
– Wer es gerne nussig mag, kann gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügen.
– Statt reiner Schokolade schmecken auch weiße Schokoladenstückchen oder eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten sehr lecker.
– Für einen leicht weihnachtlichen Geschmack einfach 1/2 TL Zimt in den Teig geben und evtl. etwas geriebene Orangenschale.
– Die Kekse lassen sich prima einfrieren, entweder als ungebackener Teig oder bereits gebacken. Einfach bei Bedarf auftauen und genießen.
– Statt Vanilleextrakt kann auch ein paar Tropfen Mandelaroma verwendet werden – das gibt eine ganz besondere Note.
Viel Freude beim Backen und Naschen!
