von Knusprige Kartoffelscheiben aus der Heißluftfritteuse – die perfekte goldene Beilage
Vorgeschichte:
Kartoffeln sind für mich eines der vielseitigsten Gemüse in der Küche. Besonders knusprige Kartoffelbeilagen zaubern bei uns immer wieder Freude auf den Teller und bringen die ganze Familie zusammen. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Kartoffelscheiben in der Heißluftfritteuse wunderbar knusprig und dabei trotzdem innen zart werden. Es ist die schnelle und unkomplizierte Variante, die man sowohl zum Abendessen als auch für Gäste wunderbar vorbereiten kann. Sobald die Duftwolke aus der Küche zieht und man das erste Mal in die goldgelben, krossen Scheiben beißt, weiß man: Dieses Rezept wird ein neuer Klassiker!
Zutaten:
– 600 g festkochende Kartoffeln
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)
Zubereitung:
Die Kartoffeln sorgfältig waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu schälen – die Schale gibt zusätzlichen Geschmack und sorgt für mehr Biss. Anschließend die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, sodass alle Scheiben gleichmäßig gewürzt sind.
Die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht in den Korb legen, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Je nach Größe der Heißluftfritteuse eventuell in mehreren Durchgängen arbeiten. Die Kartoffeln etwa 15-18 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Scheiben einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Zum Schluss die fertigen Kartoffelscheiben mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Tipps und Varianten:
– Für eine noch würzigere Note können Sie vor dem Backen etwas geriebenen Parmesan unter die Gewürze mischen.
– Wer es gerne schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
– Statt Paprikapulver können Sie auch geräuchertes Paprikapulver verwenden – das verleiht den Kartoffeln ein rauchiges Aroma.
– Die Kartoffelscheiben lassen sich auch gut mit einer leichten Joghurt-Kräuter-Sauce oder Ketchup servieren.
– Falls keine Heißluftfritteuse zur Verfügung steht, können die Kartoffelscheiben auch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen bei 220 Grad Umluft etwa 25-30 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden.
Dieses Rezept ist unkompliziert, gelingsicher und schmeckt einfach nach mehr! Guten Appetit!
