von Knusprige Hähnchenstreifen aus dem Air Fryer mit süß-saurer Honig-Senf-Sauce
Vorgeschichte:
Manchmal braucht man einfach ein Gericht, das schnell geht, lecker ist und der ganzen Familie schmeckt. Diese knusprigen Hähnchenstreifen aus dem Air Fryer sind genau das – außen schön goldbraun und knusprig, innen zart und saftig. Dazu passt die süß-saure Honig-Senf-Sauce perfekt, denn sie bringt eine fruchtig-würzige Note ins Spiel, die einfach harmonisch mit dem Hähnchen harmoniert. Dieses Rezept zaubere ich immer wieder gerne, wenn die Zeit knapp ist, aber wir trotzdem etwas Besonderes essen wollen.
Zutaten:
Für die Hähnchenstreifen:
– 400 g Hähnchenbrustfilet
– 2 Eier
– 100 g Semmelbrösel
– 50 g Mehl
– 1 TL Paprikapulver
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– Öl-Spray oder etwas Öl zum Besprühen
Für die Honig-Senf-Sauce:
– 3 EL Honig
– 2 EL Senf (mittelscharf)
– 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst das Hähnchenbrustfilet in fingerdicke Streifen schneiden. Dann die Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Mehl, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver auf einem großen Teller mischen.
Die Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in der Semmelbröselmischung gut panieren. Dabei darauf achten, dass die Streifen rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
Den Air Fryer auf 200 Grad vorheizen. Die panierten Hähnchenstreifen nebeneinander in den Korb legen, sodass sie sich nicht berühren. Mit dem Öl-Spray leicht besprühen oder etwas Öl mit einem Pinsel auftragen – so werden sie besonders knusprig.
Die Hähnchenstreifen etwa 10-12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut leicht mit Öl besprühen. Sie sind fertig, wenn sie schön goldbraun und knusprig sind und das Fleisch im Innern nicht mehr rosa ist.
Währenddessen für die Sauce Honig, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis alles cremig und gut verbunden ist.
Die knusprigen Hähnchenstreifen mit der süß-sauren Honig-Senf-Sauce servieren. Wer mag, reicht dazu frisches Gemüse oder einen knackigen Salat.
Tipps und Varianten:
– Für besonders knusprige Hähnchenstreifen kann man zusätzlich etwas geriebenen Parmesan unter die Semmelbrösel mischen.
– Wer es gerne schärfer mag, gibt dem Paniermehl eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu.
– Die Sauce lässt sich auch wunderbar mit einem Teelöffel Joghurt verfeinern, das macht sie etwas cremiger.
– Statt Hähnchenbrust kann man auch Putenfleisch verwenden.
– Wer keinen Air Fryer hat, kann die Streifen auch in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl goldbraun braten oder im Backofen bei 220 Grad Umluft für etwa 15-20 Minuten backen.
Dieses Rezept gelingt einfach immer und sorgt für zufriedene Gesichter am Esstisch. Viel Spaß beim Nachkochen!
