von Apfelringe im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse
Vorgeschichte:
An kühlen Herbsttagen liebe ich es, meine Küche mit dem Duft von frisch gebackenem Apfelgebäck zu erfüllen. Dieses unkomplizierte Rezept für Apfelringe im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse ist genau das Richtige, wenn man sich schnell etwas Leckeres gönnen möchte. Es erinnert mich immer an die gemütlichen Nachmittage meiner Kindheit, an denen meine Mutter uns mit hausgemachten Apfelkuchen überrascht hat. Die Kombination aus zartem Blätterteig und saftig süßen Äpfeln ist einfach unwiderstehlich und perfekt für eine kleine Auszeit mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Zutaten:
– 2 Äpfel (am besten eine süß-säuerliche Sorte wie Elstar oder Braeburn)
– 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
– 2 EL Zucker
– 1 TL Zimt
– 1 EL Zitronensaft
– 1 Eigelb (zum Bestreichen)
– Etwas Mehl (zum Ausrollen)
– Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Die Äpfel waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse mit einem kleinen Ausstecher oder Messer entfernen, sodass schöne Ringe entstehen.
2. Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. So ziehen sie etwas Aroma und oxidieren nicht.
3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Dicke sollte etwa 3 mm betragen.
4. Schneide den Blätterteig in Streifen, die breit genug sind, um die Apfelringe darin zu wickeln (ca. 5 cm breit).
5. Jeden Apfelring in einen Blätterteigstreifen einwickeln, dabei die Enden etwas überlappen lassen, sodass der Teig das Fruchtfleisch gut bedeckt.
6. Die eingewickelten Apfelringe auf einen Teller legen und mit dem verquirlten Eigelb rundum bestreichen. Das sorgt für eine schöne goldene Farbe beim Backen.
7. Die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen. Die Apfelringe darin auf das Frittiergut legen, leicht Abstand halten, damit sie knusprig werden.
8. Für ca. 12-15 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch einmal die Position drehen, damit sie gleichmäßig backen.
9. Nach dem Backen die Apfelringe kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Varianten:
– Anstelle von Zucker und Zimt könnt ihr auch Honig oder Ahornsirup verwenden, das gibt eine milde Süße.
– Wer mag, kann vor dem Einkringeln der Apfelscheiben etwas Frischkäse oder Marzipan unter den Blätterteig streichen – das schmeckt besonders cremig und lecker.
– Wer keine Heißluftfritteuse hat, kann die Apfelringe auch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 15-20 Minuten backen.
– Für noch mehr Geschmack reibt man etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in die Apfelmischung.
– Die Apfelringe sind warm am besten, schmecken aber auch kalt wunderbar als schnelles Frühstück oder Snack zwischendurch.
Mit diesem Rezept könnt ihr im Nu eine kleine Freude zaubern – probiert es aus und genießt die herbstliche Süße!
