Diese Feta-Zucchini-Puffer aus dem Air Fryer sind richtig knusprig

Manchmal braucht man einfach ein kleines, herzhaftes Gericht, das schnell gelingt und dabei wunderbar frisch schmeckt. Ich habe diese Feta-Zucchini-Puffer entdeckt, die im Air Fryer zubereitet werden und wirklich herrlich knusprig werden – außen goldbraun und innen saftig. Perfekt, wenn man Lust auf eine leichte Mahlzeit oder einen Snack hat, der auch gut zum Picknick oder als Beilage zum Salat passt. Die Kombination aus würzigem Feta und milden Zucchini macht die Puffer besonders lecker und sommerlich leicht.

Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini
– 150 g Feta-Käse
– 1 Ei
– 3 EL Mehl
– 1 kleine Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe (optional)
– Salz und Pfeffer
– Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch)
– Öl zum Besprühen oder Bestreichen

Zubereitung:
1. Zuerst die Zucchini waschen und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. So werden die Puffer später schön knusprig.
2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein raspeln oder sehr klein hacken. Wer mag, kann auch eine kleine Knoblauchzehe fein hacken und dazugeben.
3. In einer Schüssel den Feta mit einer Gabel zerkrümeln. Dann das Ei, die Zucchini, die Zwiebel, das Mehl und die Kräuter hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achtung: Der Feta ist oft recht salzig, daher lieber erst wenig Salz nehmen und nach Bedarf ergänzen.
4. Den Air Fryer vorheizen (ca. 180 °C). Mit einem Esslöffel jeweils kleine Portionen des Teigs abnehmen, zu Puffern formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, falls der Air Fryer einen Kontaktkorb hat. Alternativ die Puffer direkt in den Korb legen. Vor dem Backen die Puffer leicht mit Öl besprühen oder bestreichen – so werden sie besonders knusprig.
5. Die Zucchini-Puffer ca. 10-12 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, sodass sie von beiden Seiten schön goldbraun werden.
6. Am besten genießt man die Puffer heiß, zum Beispiel mit einem frischen Joghurt-Dip oder einem Kräuterquark.

Tipps und Varianten:
– Wer es gern etwas würziger mag, kann etwas geriebenen Parmesan zum Teig geben oder etwas Chiliflocken für schärfe.
– Statt Mehl kann man auch feine Semmelbrösel verwenden, das macht die Puffer noch knuspriger.
– Für eine vegane Variante lässt sich der Feta durch eine vegane Käsealternative ersetzen und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser, kurz quellen lassen).
– Die Puffer schmecken auch kalt sehr gut und lassen sich prima vorbereiten.
– Statt Zucchini kann man auch anderes Gemüse wie Karotten oder Kürbis raspeln und verwenden – so wird es abwechslungsreich.
– Wer keinen Air Fryer hat, kann die Puffer auch in der Pfanne mit wenig Öl backen, dann aber das Fett gut erhitzen, damit sie schön knusprig werden.

Dieses schnelle, unkomplizierte Rezept ist perfekt für alle, die leckere, hausgemachte Snacks mögen und dabei auf fettiges Braten verzichten wollen. Guten Appetit!