von Vorgeschichte:
Manchmal braucht man einfach schnell etwas Süßes zum Kaffee oder zwischendurch, das wunderbar schokoladig und trotzdem nicht zu aufwendig ist. Diese saftigen Schoko-Muffins aus dem Air Fryer sind bei uns zu Hause ein echter Renner, weil sie in Windeseile fertig sind und fantastisch schmecken. Kein Aufheizen des großen Backofens, keine langen Wartezeiten – einfach ruckzuck ein kleines Glück zum Reinbeißen. Perfekt, wenn spontan Gäste kommen oder die Lust auf Schokolade einfach zu groß ist!
Zutaten:
– 100 g Mehl
– 30 g Kakao (ungesüßt)
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 100 g Zucker
– 1 Ei
– 100 ml Milch
– 50 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
– 80 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
– 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Zubereitung:
Zuerst mischst du in einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zucker gut durch. In einer separaten Schüssel verrührst du das Ei mit der Milch, dem Öl und der Vanille. Gieße nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles zügig, aber achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön fluffig bleiben. Zum Schluss hebst du die gehackte Schokolade unter den Teig.
Fette die Muffinform für den Air Fryer leicht ein oder benutze Muffinförmchen aus Silikon. Fülle den Teig gleichmäßig in die Mulden.
Stelle den Air Fryer auf 160 Grad und backe die Muffins etwa 12-15 Minuten. Zwischendurch kannst du mit einem Holzstäbchen testen, ob sie innen noch feucht oder schon trocken sind. Ein paar Minuten Abkühlen lassen und dann kannst du die saftigen Schoko-Muffins genießen!
Tipps und Varianten:
Für noch mehr Schokoladengenuss kannst du anstelle der Zartbitterschokolade auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden. Wer mag, gibt noch eine Handvoll gehackte Nüsse oder kleine Schokotropfen hinzu. Wenn du es fruchtiger magst, passen auch ein paar Himbeeren oder Kirschen wunderbar in den Teig. Für eine vegane Variante lässt du das Ei weg und ersetzt die Milch durch pflanzliche Milch sowie das Öl durch Rapsöl. Ein bisschen Apfelmus kann das Ei gut ersetzen und macht die Muffins trotzdem schön saftig.
Und falls du keinen Air Fryer hast, kannst du das Rezept natürlich auch im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen – das Ergebnis bleibt köstlich!
