von Bagels aus der Heißluftfritteuse
Vorgeschichte:
Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Bagels am Morgen. Früher habe ich Bagels nur beim Bäcker gekauft, doch seit ich meine Heißluftfritteuse entdeckt habe, backe ich sie immer selbst. Das Tolle daran ist, dass sie wunderbar knusprig werden, aber innen noch schön weich bleiben – ganz ohne viel Fett und in kürzerer Zeit als im Backofen. Dieses Rezept ist einfach, schnell und perfekt, wenn man spontan Lust auf frisches Gebäck hat.
Zutaten:
– 250 g Mehl (Type 405)
– 150 g Magerquark
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
– 1/2 Päckchen Backpulver
– Sesam, Mohn oder grobes Salz zum Bestreuen (nach Belieben)
Zubereitung:
1. Zuerst den Quark mit dem Ei gut verrühren. Das Mehl, Salz und Backpulver in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.
2. Nun die Quark-Ei-Mischung dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und anschließend in 4 gleich große Portionen teilen.
4. Jede Portion zu einer Kugel formen, dann in der Mitte mit dem Finger ein Loch drücken und dieses vorsichtig vergrößern, sodass die typische Bagel-Form entsteht.
5. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Tablett legen und mit etwas Wasser bestreichen. Danach nach Wunsch mit Sesam, Mohn oder grobem Salz bestreuen.
6. Die Heißluftfritteuse auf 160 Grad vorheizen. Die Bagels hineingeben (je nach Größe passen 3 bis 4 gleichzeitig hinein) und für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig backen.
7. Die fertigen Bagels herausnehmen, etwas abkühlen lassen und am besten frisch genießen.
Tipps und Varianten:
– Wer gerne süße Bagels mag, kann dem Teig auch etwas Honig oder Zucker zugeben.
– Statt Magerquark kann man auch Frischkäse verwenden, das macht die Bagels besonders saftig.
– Wer keine Heißluftfritteuse hat, kann die Bagels natürlich auch bei 180 Grad im Backofen backen, das dauert dann etwa 20 Minuten.
– Für knusprigere Bagels vorher kurz in heißem Wasser mit einem Esslöffel Natron abkochen, dann in der Heißluftfritteuse backen. So bekommt man die klassische Textur.
– Die Bagels eignen sich wunderbar zum Belegen mit Frischkäse, Lachs, Avocado oder einfach nur Butter und Marmelade.
Mit diesem Rezept hast du ganz schnell leckere, selbstgemachte Bagels, die gut gelingen und besonders lecker schmecken! Guten Appetit!
