von Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffelspalten in den Korb geben, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Lieber in zwei Durchgängen arbeiten.
Die Spalten zunächst 10 Minuten garen, dann den Korb kräftig schütteln oder die Spalten wenden. Anschließend weitere 8–12 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sofort servieren.
Und jetzt kommt der Teil, den ich persönlich am liebsten mag – der Alltag rund um dieses Rezept. Denn genau da zeigt sich, warum solche einfachen Gerichte oft die besten sind.
Bei uns zu Hause sind diese Kartoffelspalten ein echter Allrounder geworden. An Tagen, an denen ich eigentlich „nichts Besonderes“ kochen wollte, landen sie trotzdem auf dem Tisch. Manchmal ganz klassisch als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch, manchmal einfach mit einem großen Salat und einem Joghurt-Dip. Und manchmal – das gebe ich ehrlich zu – esse ich sie direkt aus der Schüssel, noch heiß, mit ein bisschen Kräutersalz darüber.
Was ich an diesem Rezept so liebe, ist seine Verlässlichkeit. Es gibt nichts Frustrierenderes, als nach einem langen Tag ein Gericht zu kochen, das dann nicht gelingt. Diese Kartoffelspalten gelingen eigentlich immer, solange man zwei Dinge beachtet: genug Platz im Airfryer und wirklich trockene Kartoffeln.
Ich habe mit den Gewürzen über die Zeit viel experimentiert. Mal mediterran mit Rosmarin und Oregano, mal etwas schärfer mit Chili, mal ganz schlicht nur mit Salz und Pfeffer. Auch Kinder mögen sie fast immer, vor allem, weil sie außen knuspern und innen weich sind – genau diese Kombination, die so viele lieben.
Ein weiterer Vorteil ist, dass sie frisch am besten schmecken, aber sich auch gut wieder aufwärmen lassen. Reste kommen bei mir in eine Dose in den Kühlschrank und werden am nächsten Tag kurz im Airfryer bei 180 °C aufgefrischt. In der Mikrowelle würde ich das nie machen – da verlieren sie ihren ganzen Charme.
Was mir auch wichtig ist: Dieses Rezept macht keinen Stress. Keine komplizierten Schritte, keine exotischen Zutaten, kein stundenlanges Vorbereiten. Es ist genau die Art von Essen, die man kocht, wenn man für seine Familie da sein möchte, aber auch für sich selbst.
Vielleicht sind es genau diese Gerichte, die uns im Alltag am meisten geben. Nicht die spektakulären, sondern die ehrlichen. Die, die nach Zuhause schmecken.
