von 👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
Den Pizzateig etwa 20 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht. Danach auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, ungefähr 0,5 cm dick. So werden die Pizza-Rollen später gleichmäßig knusprig.
2. Teig schneiden
Den ausgerollten Teig mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer in Quadrate von etwa 7–8 cm schneiden. Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto schöner werden die Rollen.
3. Füllung vorbereiten
Mozzarella, Pepperoni und italienische Kräuter in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz abschmecken. Wer es würziger mag, gibt jetzt Knoblauchpulver oder Chiliflocken dazu.
4. Rollen füllen
Auf jedes Teigquadrat etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Nicht zu viel, sonst läuft der Käse später aus.
5. Rollen formen
Die Teigstücke von einer Ecke zur gegenüberliegenden Seite aufrollen oder zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, am besten mit einer Gabel, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.
6. Luftfritteuse vorbereiten
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Den Korb leicht mit Olivenöl einsprühen.
7. Backen
Die Pizza-Rollen nebeneinander in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren. Mit etwas Öl besprühen.
Bei 190 °C etwa 8–10 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb kurz schütteln oder die Rollen vorsichtig wenden.
8. Servieren
Die fertigen Pizza-Rollen kurz abkühlen lassen und warm mit Marinara-Sauce servieren.
💡 Tipps, Varianten & Erfahrungen aus dem Alltag
Nach vielen Durchgängen habe ich ein paar Dinge gelernt, die ich immer weitergebe. Erstens: Weniger ist mehr bei der Füllung. Zu viel Käse sieht zwar verlockend aus, sorgt aber dafür, dass alles ausläuft. Zweitens: Vorheizen macht wirklich einen Unterschied. Die Rollen werden gleichmäßiger knusprig. Drittens: Lieber zwei Durchgänge als einen überfüllten Korb – das zahlt sich aus.
Für Kinder mache ich die Pizza-Rollen oft ganz mild, nur mit Käse. Für Erwachsene kommen Chili oder scharfe Salami dazu. Vegetarisch funktionieren sie wunderbar mit Paprika, Champignons oder Spinat, wichtig ist nur, das Gemüse sehr fein zu schneiden und vorher etwas Flüssigkeit zu entfernen.
Reste lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach noch einmal für 3–4 Minuten in die Luftfritteuse geben – dann sind sie wieder knusprig wie frisch gemacht. Auch einfrieren funktioniert, am besten ungebacken. Dann direkt gefroren in den Airfryer geben und ein paar Minuten länger backen.
Für mich sind diese Luftfritteuse Pizza-Rollen der Beweis, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Sie passen in den Alltag, machen satt, glücklich und bringen Menschen zusammen. Genau solche Rezepte liebe ich – ehrlich, unkompliziert und voller Geschmack.
