von Airfryer Kartoffel-Hash Browns
Vorgeschichte:
Frisch gebratene Kartoffel-Hash Browns gehören für mich zu den kleinen Wohlfühlmomenten am Morgen. Schon der Duft, der sich dabei in der Küche ausbreitet, weckt Erinnerungen an gemütliche Sonntage mit der ganzen Familie. Mit dem Airfryer gelingt dieses knusprige Kartoffelgericht jetzt besonders schnell und fettarm – perfekt für einen leckeren Start in den Tag oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Zutaten:
– 4 mittelgroße Kartoffeln
– 1 kleine Zwiebel
– 2 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
– Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die grob geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Die Zwiebel ebenfalls fein raspeln oder ganz klein hacken. Beides in eine große Schüssel geben. Öl, Salz, Pfeffer und nach Wunsch das Paprikapulver hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Den Airfryer vorheizen und aus der Kartoffel-Zwiebel-Mischung kleine flache „Puffer“ formen. Diese werden dann portionsweise in den Korb gelegt, dabei darauf achten, dass sie flach und locker liegen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
Die Hash Browns bei etwa 180 Grad für 12–15 Minuten knusprig backen, dabei zwischendurch einmal vorsichtig wenden, damit sie von beiden Seiten goldbraun werden.
Nach dem Backen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, dann mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps und Varianten:
Für noch mehr Geschmack können die Kartoffel-Hash Browns mit etwas Knoblauchpulver oder geriebenem Käse verfeinert werden. Wer es gern würzig mag, gibt etwas Chiliflocken oder Kümmel dazu. Statt der Zwiebel kann auch fein gehackter Lauch verwendet werden.
Die Hash Browns lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt – ideal als Proviant für unterwegs. Wer keinen Airfryer hat, kann sie alternativ in der Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten.
Wer es glutenfrei möchte, sollte vor allem darauf achten, dass keine zusätzlichen Bindemittel mit Gluten verwendet werden. Mit einem Schuss Speisestärke lässt sich die Masse bei Bedarf besser zusammenhalten.
Viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit!
