von Mini-Calzones aus der Heißluftfritteuse
Vorgeschichte:
Manchmal braucht man einfach ein leckeres, kleines Essen, das schnell gemacht ist und trotzdem richtig satt und glücklich macht. Mini-Calzones sind dafür perfekt – sie sind herzhaft gefüllt, außen schön knusprig und innen herrlich weich. Ich liebe es, diese kleinen Teigtaschen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, weil sie dort besonders knusprig werden und dabei nicht zu fettig sind. Dieses Rezept habe ich oft für den spontanen Hunger oder auch beim Familienabend gemacht – immer ein Hit!
Zutaten:
– 250 g Pizzateig (fertig gekauft oder selbstgemacht)
– 100 g Mozzarella, gerieben oder in kleinen Stücken
– 100 g Schinken, gewürfelt oder in Streifen
– 50 g Salami, klein geschnitten (optional)
– 100 ml Tomatensauce oder Pizzasauce
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Ei zum Bestreichen
– Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
Zuerst den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Dann mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise von ungefähr 10 cm Durchmesser ausstechen. In einer Schüssel die Tomatensauce mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und gut abschmecken.
Auf jede Teigscheibe etwa einen Esslöffel der Tomatensauce geben, dann den Mozzarella, Schinken und Salami (wenn verwendet) darauf verteilen. Den Teigkreis vorsichtig zusammenklappen und die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest andrücken, sodass die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Die Mini-Calzones auf ein Backpapier legen und mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie später eine schöne, goldbraune Farbe bekommen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch nach der Hälfte der Zeit die Calzones wenden, damit sie gleichmäßig backen.
Tipps und Varianten:
– Statt Schinken und Salami kann man auch eine vegetarische Version machen, z.B. mit gegrilltem Gemüse, Spinat und Ricotta.
– Für eine würzigere Variante geben Sie ein paar Spritzer scharfe Sauce oder frischen Chili in die Füllung.
– Wer es lieber süß mag, kann die Mini-Calzones auch mit Apfelmus und Zimt füllen.
– Die Heißluftfritteuse sorgt für ein besonders knuspriges Ergebnis, aber man kann die Calzones auch im Ofen bei 200 Grad auf einem Backblech backen (dann etwa 15-20 Minuten).
– Reste schmecken am nächsten Tag kalt oder leicht aufgewärmt auch sehr gut und eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs.
Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
