von Manchmal braucht es im Alltag Gerichte, die schnell, einfach und trotzdem richtig lecker sind. Dieses Kartoffelgericht in einer cremigen Knoblauch-Sahnesauce habe ich vor einiger Zeit entdeckt und liebe es seitdem. Es ist so wunderbar aromatisch und zugleich so unkompliziert, dass ich es locker drei Mal die Woche auf den Tisch bringe. Perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber man nicht auf Genuss verzichten will. Meine Familie liebt es, und ich freue mich jedes Mal, wenn der Duft von Knoblauch und Sahne durchs Haus zieht.
Zutaten:
– 800 g festkochende Kartoffeln
– 2–3 Knoblauchzehen
– 200 ml Sahne
– 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 EL Butter
– Salz und Pfeffer
– Frische Petersilie zum Garnieren
– Optional: eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln sorgfältig waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird – damit er schön mild bleibt. Nun die Kartoffelscheiben dazugeben und vorsichtig umrühren, sodass sie mit dem Knoblauchbutter-Gemisch bedeckt sind. Anschließend die Brühe angießen und die Sahne dazugeben. Alles einmal gut vermischen.
Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel etwa 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Zwischendurch vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und optional etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps und Varianten:
– Für eine würzigere Variante kannst du ein paar kleine getrocknete Chiliflocken mit anbraten.
– Wer es gerne etwas knackiger mag, kann die Kartoffeln vorher kurz vorkochen. So reduziert sich die Garzeit in der Sauce auf nur wenige Minuten.
– Statt Sahne eignet sich auch Crème fraîche oder ein Schuss Milch für eine leichtere Version.
– Du kannst problemlos noch fein geschnittene Frühlingszwiebeln oder gebratene Speckwürfel hinzufügen, das gibt noch mehr Geschmack.
– Dieses Gericht passt wunderbar als Beilage zu Fleisch oder einfach als schnelles Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Guten Appetit!
