von Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot. Normalerweise denkt man dabei sofort an einen heißen Backofen, lange Wartezeiten und eine Küche, die sich langsam aufheizt. Dabei geht es viel einfacher: Dieses kleine Airfryer-Brot wird direkt in der Heißluftfritteuse gebacken und braucht nur wenige Zutaten.
Als ich zum ersten Mal davon hörte, Brot im Airfryer zu backen, war ich ziemlich skeptisch. Pommes, Gemüse oder Hähnchen – natürlich. Aber ein richtiges Brot? Ich konnte mir kaum vorstellen, dass dabei tatsächlich eine schöne Kruste und ein weiches Inneres entstehen würden.
Also habe ich es ausprobiert.
Und genau an diesem Punkt wurde das Rezept interessant: Schon nach kurzer Zeit begann es in der Küche nach frischem Brot zu duften. Als ich den Korb öffnete, lag darin tatsächlich ein kleiner goldbrauner Laib. Außen schön gebräunt, oben leicht aufgeplatzt und innen weich und luftig.
Seitdem gehört dieses Rezept zu den Dingen, die ich besonders gerne mache, wenn wir spontan frisches Brot zum Abendessen möchten.
Warum Brot aus der Heißluftfritteuse?
Für einen kleinen Laib muss man nicht unbedingt den großen Backofen einschalten. Gerade für einen Haushalt mit ein oder zwei Personen ist der Airfryer praktisch.
Das Brot eignet sich wunderbar zum Frühstück mit Butter und Marmelade, zum Abendbrot mit Käse und Aufschnitt oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Besonders lecker finde ich es allerdings noch leicht warm, wenn die Kruste gerade frisch aus dem Airfryer kommt.
Und man kann das Grundrezept immer wieder verändern. Mal kommen Sesam und Kräuter darauf, mal Sonnenblumenkerne und manchmal lasse ich es einfach ganz klassisch.
Zutaten für 1 kleines Airfryer-Brot
250 g Weizenmehl, Type 550 oder 405
150 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
