von Knusprige Zucchini Feta Bällchen aus dem Airfryer – schnell und köstlich zubereitet!
Vorgeschichte:
Manchmal braucht man einfach ein schnelles, leckeres Rezept, das nicht viel Aufwand macht und dabei trotzdem richtig gut schmeckt. Diese knusprigen Zucchini Feta Bällchen sind für mich genau das – ein kleiner Genuss, der sich wunderbar als Snack, Beilage oder sogar als Partysnack eignet. Die Kombination aus frischer Zucchini, würzigem Feta und einer knusprigen Panade zaubert ein perfektes Geschmackserlebnis, das meiner Familie immer wieder Freude macht. Dank des Airfryers sind die Bällchen zudem schön fettarm und werden super knusprig – ideal für jede Gelegenheit!
Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini
– 200 g Feta-Käse
– 2 Eier
– 80 g Semmelbrösel
– 50 g geriebener Parmesan
– 2 Knoblauchzehen
– 1 kleine Zwiebel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL getrockneter Oregano
– etwas Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
Zuerst die Zucchini gründlich waschen und grob raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. Das sorgt später für eine schöne Konsistenz. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken oder pressen und zusammen mit der Zucchini in eine große Schüssel geben.
Den Feta-Käse mit einer Gabel zerbröseln und ebenfalls zur Zucchinimischung geben. Jetzt die Eier, Semmelbrösel, Parmesan und den Oregano hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Da der Feta schon salzig ist, lieber vorsichtig würzen.
Aus der Masse nun kleine Bällchen formen, ungefähr in der Größe von Walnüssen. Den Airfryer vorheizen (ca. 180 Grad). Die Bällchen auf dem Gitter oder in der Heißluftfritteuse platzieren, leicht mit etwas Olivenöl beträufeln und etwa 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch die Bällchen gerne einmal wenden, damit sie rundherum schön braun werden.
Tipps und Varianten:
Wer keinen Airfryer hat, kann die Bällchen alternativ auch im Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen. Dabei die Backzeit auf etwa 20-25 Minuten verlängern.
Für noch mehr Frische passt ein Dip aus Joghurt und Kräutern hervorragend dazu. Statt Parmesan kann man auch etwas geriebenen Mozzarella verwenden – das macht die Bällchen noch ein bisschen cremiger.
Wer es gern würziger mag, kann noch etwas Chili oder Paprikapulver zur Masse geben. Für eine vegane Variante lässt sich der Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Eier können durch einen Ei-Ersatz oder zerdrückte Kartoffeln ersetzt werden.
Diese Zucchini Feta Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch wunderbar wandelbar – einfach ausprobieren und genießen!
