von Optional für extra Geschmack:
etwas Parmesan
frische Petersilie
Chiliflocken
grobes Meersalz
geriebener Käse
Kräuterquark oder Knoblauch-Dip
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen. Ich schäle sie meistens nicht, weil die Schale beim Backen wunderbar knusprig wird und zusätzlich Geschmack gibt. Wer mag, kann sie natürlich schälen.
Die Kartoffeln anschließend in gleichmäßige Spalten oder größere Würfel schneiden. Wichtig ist, dass die Stücke ungefähr dieselbe Größe haben. So garen später alle Kartoffeln gleichmäßig.
Nun die Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben.
Olivenöl darüber verteilen und alles gut vermengen.
Jetzt kommen die Gewürze dazu: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und die Kräuter. Alles gründlich mischen, bis jede Kartoffel leicht überzogen ist.
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln anschließend locker in den Korb geben. Nicht zu voll machen. Lieber zwei Durchgänge zubereiten, denn nur so werden sie richtig knusprig.
Nun etwa 18 Minuten garen.
Danach den Korb einmal kräftig schütteln.
Weitere 8 bis 10 Minuten backen.
Die genaue Zeit hängt natürlich von der Größe der Kartoffeln und vom Airfryer ab. Bei uns sind sie meistens nach etwa 25 Minuten perfekt.
Wenn die Kartoffeln goldbraun und außen knusprig sind, können sie herausgenommen werden.
Zum Servieren bestreue ich sie oft noch mit etwas Petersilie oder grobem Salz.
Der Duft allein ist schon unglaublich.
Außen kross.
Innen weich.
Genau so sollen sie sein.
Warum diese Kartoffeln bei uns so beliebt sind
Was ich an diesem Rezept besonders mag: Es passt einfach immer.
An stressigen Tagen serviere ich die Kartoffeln nur mit Kräuterquark und Gurkensalat.
Wenn Besuch kommt, gibt es dazu Hähnchen aus der Heißluftfritteuse.
Im Sommer machen wir oft eine große Platte mit Dips: Knoblauchcreme, Kräuterquark, BBQ-Sauce und Joghurtdip.
Jeder nimmt sich einfach, worauf er Lust hat.
Besonders die Kinder lieben die Kartoffeln mit etwas Käse darüber.
Dafür streue ich in den letzten Minuten etwas geriebenen Käse auf die heißen Kartoffeln.
Das Ergebnis erinnert fast an kleine Kartoffelhäppchen aus dem Restaurant.
Varianten
Rustikale Bauernkartoffeln
Zusätzlich:
1 Zwiebel
etwas Speckwürfel
Majoran
Die Zwiebeln erst in den letzten Minuten dazugeben.
Sehr herzhaft und perfekt für den Abend.
Mediterrane Variante
Zusätzlich:
Oregano
Parmesan
getrocknete Tomaten
Basilikum
Schmeckt wunderbar zu Fisch oder Hähnchen.
Scharfe Version
Einfach Chiliflocken und etwas geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
Mein Mann liebt diese Variante besonders.
Käse-Kartoffeln
Kurz vor Ende:
Parmesan
oder
Gouda
darüber streuen.
Noch zwei Minuten weitergaren.
Unglaublich lecker.
