Knuspriges Ofengemüse im Airfryer

Vorgeschichte:
An kühlen Tagen gibt es kaum etwas Schöneres als ein buntes, aromatisches Ofengemüse, das außen schön knusprig und innen weich ist. Früher habe ich das Gemüse immer im Backofen zubereitet, doch seit ich meinen Airfryer entdeckt habe, geht es viel schneller und die Qualität ist einfach unvergleichlich. Diese kleine Küchenhilfe macht das Gemüse herrlich knusprig, ohne dass man viel Fett braucht – perfekt für eine gesunde und leckere Mahlzeit.

Zutaten:
– 2 Karotten
– 1 rote Paprika
– 1 Zucchini
– 1 kleine rote Zwiebel
– 100 g Champignons
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver, edelsüß
– 1/2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: eine Prise Chiliflocken für die, die es gern etwas schärfer mögen

Zubereitung:
Zuerst das gesamte Gemüse gründlich waschen. Die Karotten schälen und in ungefähr gleich große Stifte schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe teilen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse mit dem Olivenöl, Paprikapulver, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Wer es gerne schärfer mag, gibt jetzt noch die Chiliflocken hinzu.

Das Gemüse in den Korb des Airfryers füllen. Wichtig ist, dass das Gemüse nicht zu dicht liegt, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann und alles knusprig wird. Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen und das Gemüse für etwa 15 bis 20 Minuten garen. Zwischendurch den Korb einmal gut schütteln, damit das Gemüse von allen Seiten schön braun wird.

Wenn das Gemüse außen goldbraun und knusprig, aber innen noch bissfest ist, ist es perfekt. Dazu passt wunderbar ein frischer Dip aus Joghurt mit frischen Kräutern oder einfach ein gutes Stück Brot.

Tipps und Varianten:
– Für mehr Geschmack kann man vor dem Garen noch etwas Knoblauchpulver oder frisch gehackten Knoblauch zum Gemüse geben.
– Wer möchte, kann das Rezept mit Süßkartoffelwürfeln ergänzen, das gibt eine schöne Süße und sorgt für noch mehr Abwechslung.
– Statt Olivenöl eignet sich auch ein nussiges Walnussöl für einen besonderen Geschmack.
– Das Ofengemüse lässt sich prima vorbereiten und mitnehmen – kalt oder leicht erwärmt schmeckt es ebenfalls sehr lecker.
– Für eine herzhaftere Variante mit etwas mehr Protein können kleine Würfel von Halloumi oder Feta unter das Gemüse gemischt und kurz mitgegart werden.

So gelingt ein vielseitiges und einfaches Ofengemüse, das in wenigen Minuten zubereitet ist und immer begeistert!