von Zubereitung
Zuerst wird der Blumenkohl vorbereitet. Der Kopf wird gründlich gewaschen und anschließend in kleine Röschen geteilt. Wichtig ist, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie später gleichmäßig garen.
Danach werden die Röschen gut abgetrocknet. Dieser Schritt ist wichtig, weil trockener Blumenkohl im Airfryer deutlich knuspriger wird.
In einer großen Schüssel werden nun Olivenöl, Gewürze, Parmesan oder Hefeflocken sowie die Semmelbrösel miteinander vermischt. Anschließend werden die Blumenkohlröschen dazugegeben und alles wird gut durchgemischt, bis jedes Stück mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
Der Airfryer wird auf etwa 190 Grad eingestellt. Die Blumenkohlröschen werden locker in den Korb gelegt. Wichtig ist, dass sie nicht übereinander liegen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
Der Blumenkohl wird nun etwa 15 Minuten gegart. Nach ungefähr acht Minuten kann der Korb kurz geschüttelt werden, damit alle Seiten gleichmäßig braun werden.
Sobald die Röschen goldbraun und knusprig sind, werden sie aus dem Airfryer genommen und kurz auf einem Teller abkühlen gelassen.
Währenddessen kann der einfache Dip vorbereitet werden. Dafür wird Naturjoghurt mit fein gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrührt.
Der knusprige Blumenkohl wird warm serviert und nach Wunsch mit dem Dip gegessen.
Tipps und Variationen
Wer es würziger mag, kann etwas Chili oder Harissa in die Gewürzmischung geben.
Für eine vegane Variante kann der Parmesan einfach durch Hefeflocken ersetzt werden.
Auch andere Gewürze passen hervorragend zu diesem Gericht, zum Beispiel Curry, Kreuzkümmel oder BBQ-Gewürz.
Wenn man besonders knusprige Röschen möchte, kann man den Airfryer in den letzten zwei Minuten auf 200 Grad erhöhen.
Der Blumenkohl schmeckt nicht nur als Beilage, sondern auch als Snack oder leichtes Abendessen.
