von Es sind oft nicht die aufwendigen Rezepte, die uns im Alltag begleiten, sondern genau die kleinen, unkomplizierten Ideen, die man einmal ausprobiert – und dann nie wieder vergisst. Dieser Toast gehört für mich genau in diese Kategorie. Entdeckt habe ich ihn an einem Morgen, an dem eigentlich alles schnell gehen musste. Der Tag war voll geplant, ich hatte keine Lust auf ein großes Frühstück, aber nur einen Kaffee wollte ich auch nicht trinken. Also stand ich in der Küche, schaute ein wenig ratlos in den Brotkasten, und fragte mich, ob man aus einer einzigen Scheibe Brot überhaupt etwas machen kann, das sich nach „richtigem Essen“ anfühlt.
Der Airfryer stand ohnehin auf der Arbeitsplatte, weil ich ihn am Abend zuvor benutzt hatte. Und wie so oft entstehen gerade dann neue Lieblingsrezepte, wenn man einfach ausprobiert, ohne viel nachzudenken. Eine Scheibe Brot, ein Ei – mehr war gar nicht nötig. Was zuerst nach einer schnellen Notlösung aussah, wurde überraschend zu einem der gemütlichsten Frühstücke überhaupt. Außen knusprig, innen weich, warm und sättigend. Kein Braten in der Pfanne, kein zusätzliches Geschirr, kein Stress. Nur wenige Minuten und die Küche duftete nach frisch geröstetem Brot.
Seit diesem Tag mache ich diesen Toast immer wieder. Mal als schnelles Frühstück, mal als kleiner Mittagssnack, manchmal sogar abends, wenn man eigentlich nichts Großes mehr essen möchte. Es ist eines dieser Rezepte, die sich dem Alltag anpassen, statt ihn komplizierter zu machen. Und genau das liebe ich daran: Es fühlt sich nach Hausmannskost an, obwohl es so modern zubereitet wird.
Zutaten
1 Scheibe Brot (nach Wahl, z. B. Bauernbrot, Vollkornbrot oder Toast)
1 frisches Ei
1 Teelöffel Olivenöl oder ein kleines Stück Butter (optional)
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer
Optional nach Lust und Vorrat:
Avocado in Scheiben
Geriebener Käse
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Eine Prise Paprikapulver oder Chili
