von Es gibt Gerichte, die kocht man einmal, findet sie lecker und vergisst sie wieder. Und dann gibt es diese anderen Rezepte. Die, die sich ganz leise in den Alltag schleichen, ohne großes Aufsehen, ohne besonderen Anlass – und plötzlich merkt man: Die stehen ständig auf dem Tisch. Genau so ist es bei uns mit diesem Paprika-Zucchini-Sahne-Hähnchen. Wenn mich jemand fragt, was wir wirklich regelmäßig essen, nicht aus Diätgründen, nicht aus Pflichtgefühl, sondern weil es allen schmeckt, dann ist es genau dieses Gericht.
Ich habe im Laufe der Jahre viele Rezepte ausprobiert. Neue Trends, neue Zutaten, komplizierte Kombinationen. Aber am Ende sind es immer wieder die einfachen, ehrlichen Gerichte, die bleiben. Dieses hier ist so eines. Es ist cremig, ohne schwer zu sein. Es ist Low Carb, ohne dass es sich danach anfühlt. Es ist bunt, sättigend, unkompliziert – und vor allem alltagstauglich.
Anfangs war es einfach nur eine spontane Idee. Hähnchen war da, Paprika lag noch im Gemüsefach, eine Zucchini musste dringend weg. Sahne hatte ich sowieso im Kühlschrank. Ich habe alles zusammen in die Pfanne geworfen, ohne großen Plan. Als wir dann am Tisch saßen, war es ungewöhnlich still – dieses gute, zufriedene Stillsein. Und jemand sagte: „Das können wir öfter machen.“ Aus „öfter“ wurde „regelmäßig“. Und aus „regelmäßig“ wurde „mehrmals pro Woche“.
Was ich an diesem Gericht besonders liebe, ist seine Verlässlichkeit. Es schmeckt immer. Egal ob man müde ist, wenig Zeit hat oder Gäste bekommt. Es lässt sich vorbereiten, aufwärmen, variieren. Und es passt perfekt in einen Low-Carb-Alltag, ohne dass man das Gefühl hat, auf etwas zu verzichten.
Ich schreibe dieses Rezept nicht als Köchin, sondern als ganz normale Hausfrau. Jemand, der weiß, wie es ist, abends hungrig nach Hause zu kommen, keine Lust auf Experimente zu haben und trotzdem etwas Gutes auf den Tisch bringen zu wollen. Genau dafür ist dieses Paprika-Zucchini-Sahne-Hähnchen gemacht.
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben oder halbe Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig (optional, kann für strikt Low Carb weggelassen werden)
Optional: frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
