von Dieses Rezept bleibt cremig, würzig und leicht – allerdings verzichten wir komplett auf kohlenhydratlastige Zusätze. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zu Low-Carb-Crackern und Gemüsesticks.
Zutaten (Low Carb):
- 1 gekochte Hähnchenbrust (ohne Panade)
- 2 kleine Karotten (du kannst die Menge halbieren oder durch Zucchini ersetzen, um die Carbs zu reduzieren)
- 3 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe oder körniger Frischkäse, je nach Vorliebe)
- 1 EL Mayonnaise (zuckerfrei)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft oder Olivenöl für die Frische
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen kochen oder dämpfen, bis sie zart ist.
- Die Karotten nur so lange garen, bis sie weich sind – alternativ die Hälfte durch Zucchini austauschen, um die Kohlenhydrate weiter zu reduzieren.
- Alles mit dem Frischkäse, der Mayonnaise, Knoblauch (falls verwendet) und Zitronensaft oder Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Direkt mit Low-Carb-Crackern, Selleriesticks oder Gurkenscheiben genießen.
👉 Tipp: Wer noch mehr Protein und weniger Carbs will, kann den Frischkäse durch körnigen Hüttenkäse ersetzen und die Karotten komplett durch Blumenkohl oder Brokkoli austauschen – schmeckt top und ist ultra-kohlenhydratarm!
