von Zubereitung:
1. Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit den Eiern gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Den geriebenen Käse, das Mandelmehl, Backpulver sowie Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver oder Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen. Der Teig sollte eine formbare, aber noch leicht feuchte Konsistenz haben.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse abnehmen und flach in die Pfanne geben.
4. Die Taler bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.
5. Die fertigen Hüttenkäsetaler auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps und Varianten:
– Für eine extra Portion Kräuter kannst du frischen Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum in den Teig geben.
– Wenn du es etwas würziger magst, passen auch etwas Knoblauchpulver oder Chiliflocken prima dazu.
– Statt Mandelmehl kannst du auch gemahlene Leinsamen oder Kokosmehl verwenden – achte dann aber auf die Konsistenz und gib eventuell noch etwas mehr Ei hinzu.
– Diese Taler eignen sich hervorragend als Beilage zu Salat oder einem frischen Dip aus Naturjoghurt und Kräutern.
– Für eine vegane Variante kannst du den klassischen Hüttenkäse durch zerdrückten Tofu ersetzen und die Eier durch Leinsamenmehl (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser quellen lassen) austauschen.
