von Zubereitung
Zuerst bereite ich die Bananen vor.
Die reifen Bananen werden geschält und in eine große Schüssel gelegt. Mit einer Gabel zerdrücke ich sie zu einem weichen Bananenmus. Kleine Stückchen dürfen ruhig bleiben – genau das macht später den besonderen Geschmack aus.
Danach gebe ich die geschmolzene Butter dazu.
Die Butter sollte nicht mehr heiß sein, sondern nur noch warm. Ich verrühre alles gut miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.
Nun kommen der Zucker, die Eier und der Vanilleextrakt dazu.
Alles wird gründlich verrührt, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
In einer zweiten Schüssel mische ich das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz.
Diese trockenen Zutaten gebe ich nach und nach zur Bananenmischung.
Mit einem Löffel rühre ich alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Sobald alles gut vermischt ist, reicht es völlig aus.
Wer möchte, kann jetzt noch ein paar Extras hinzufügen.
Sehr gut passen zum Beispiel:
gehackte Walnüsse
Haselnüsse
Schokoladenstückchen
oder etwas Zimt
Der Airfryer wird auf 170 Grad vorgeheizt.
Ich fette eine kleine Backform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. Die Form sollte gut in den Korb der Heißluftfritteuse passen.
Dann fülle ich den Teig hinein und streiche die Oberfläche glatt.
Die Form kommt nun vorsichtig in den Airfryer.
Das Bananenbrot backt etwa 25 bis 30 Minuten.
Nach etwa 20 Minuten schaue ich kurz nach und mache die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist das Brot fertig.
Sobald es fertig gebacken ist, lasse ich das Bananenbrot einige Minuten abkühlen.
Das fällt zwar schwer, weil der Duft unglaublich verführerisch ist, aber so lässt sich der Kuchen später besser schneiden.
