Low-Carb Hühnchen-Karotten-Püree

Dieses Rezept bleibt cremig, würzig und leicht – allerdings verzichten wir komplett auf kohlenhydratlastige Zusätze. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zu Low-Carb-Crackern und Gemüsesticks.

Zutaten (Low Carb):

• 1 gekochte Hähnchenbrust (ohne Panade)
• 2 kleine Karotten (du kannst die Menge halbieren oder durch Zucchini ersetzen, um die Carbs zu reduzieren)
• 3 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe oder körniger Frischkäse, je nach Vorliebe)
• 1 EL Mayonnaise (zuckerfrei)
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft oder Olivenöl für die Frische

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen kochen oder dämpfen, bis sie zart ist.
2. Die Karotten nur so lange garen, bis sie weich sind – alternativ die Hälfte durch Zucchini austauschen, um die Kohlenhydrate weiter zu reduzieren.
3. Alles mit dem Frischkäse, der Mayonnaise, Knoblauch (falls verwendet) und Zitronensaft oder Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Direkt mit Low-Carb-Crackern, Selleriesticks oder Gurkenscheiben genießen.

👉 Tipp: Wer noch mehr Protein und weniger Carbs will, kann den Frischkäse durch körnigen Hüttenkäse ersetzen und die Karotten komplett durch Blumenkohl oder Brokkoli austauschen – schmeckt top und ist ultra-kohlenhydratarm!