Wenn es nach einem langen Arbeitstag schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch kommen soll, ist diese Reis-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika genau das Richtige. Saftiges Rinderhackfleisch, bunte Paprikastücke, lockerer Reis und eine würzige Tomatensoße ergeben zusammen ein einfaches Familienessen, das wunderbar sättigt und richtig gut schmeckt.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man keine ausgefallenen Zutaten benötigt. Fast alles hat man ohnehin im Vorratsschrank oder Kühlschrank. Außerdem wird das gesamte Gericht in einer einzigen großen Pfanne zubereitet. Das spart Zeit und hinterher auch noch jede Menge Abwasch.
Besonders lecker wird die Reispfanne, weil der Reis direkt in der würzigen Soße gart und dabei die Aromen von Hackfleisch, Paprika und Tomaten aufnimmt. Wer es etwas kräftiger mag, gibt zum Schluss einen kleinen Schuss Curryketchup dazu.
Zutaten für 4–5 Portionen
500 g Rinderhackfleisch
500 g bunte Paprikaschoten
300 g Reis
100 g Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Curryketchup nach Belieben
Frische Petersilie zum Garnieren
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