Fluffige Quarkbällchen aus dem Airfryer

An kalten Nachmittagen, wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck das ganze Haus erfüllt, gibt es kaum etwas Gemütlicheres. Diese fluffigen Quarkbällchen sind perfekt für solche Momente. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Großmutter früher Bällchen in der Pfanne ausgebacken hat. Heute möchte ich euch zeigen, wie man sie ganz einfach im Airfryer zubereitet – knusprig außen, zart und luftig innen, ohne viel Fett. So kann man den süßen Genuss mit gutem Gewissen genießen.

Zutaten:
– 250 g Quark (möglichst 20 % Fett)
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 Eier
– 1 Prise Salz
– 1 TL Backpulver
– 1 EL Zitronenschale (gerieben)
– 200 g Mehl
– Öl oder Butter zum Ausstreichen des Airfryer-Korbes
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1. Den Quark zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
2. Die Eier hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Zitronenschale und das Backpulver unter das Mehl mischen. Anschließend das Mehlgemisch löffelweise unter den Quarkteig heben. Der Teig sollte eine weiche, etwas klebrige Konsistenz haben.
4. Mit zwei Teelöffeln kleine Teigportionen abstechen und im leicht eingefetteten Korb des Airfryers platzieren. Achte darauf, dass genug Platz dazwischen bleibt, damit die Bällchen schön aufgehen können.
5. Die Quarkbällchen bei 160 Grad (Umluft) für etwa 10–12 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch kann man die Bällchen vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
6. Nach dem Backen die Quarkbällchen aus dem Airfryer nehmen und auf einem Rost kurz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Tipps und Varianten:
– Statt Zitronenschale kann man auch Orange oder Vanille verwenden, um dem Teig eine andere Geschmacksnote zu geben.
– Für noch mehr Knusprigkeit kann man die Quarkbällchen vor dem Backen leicht mit etwas Zucker bestreuen.
– Wer mag, kann sie nach dem Backen in Zimt-Zucker wälzen – das gibt eine herrlich leckere Kruste.
– Statt Quarkbällchen lassen sich mit dem gleichen Teig auch kleine Pfannkuchen im Airfryer zubereiten.
– Sollten die Bällchen beim Backen zu schnell braun werden, einfach die Temperatur etwas reduzieren und die Backzeit verlängern.
So gelingen die fluffigen Quarkbällchen garantiert und bringen ein Stück Wärme und Geborgenheit in jede Kaffeepause. Guten Appetit!