Schneller Pfannkuchen im Airfryer – ohne Wenden!

Danach den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.

2. Die richtige Form wählen

Für dieses Rezept sollte der Teig nicht direkt in den normalen Airfryer-Korb gegossen werden. Stattdessen benötigt man eine hitzebeständige Form, die problemlos in die Heißluftfritteuse passt.

Sehr gut funktionieren beispielsweise kleine Backformen aus Metall oder geeignete Silikonformen.

Die Form dünn mit Butter oder neutralem Öl einfetten. Dadurch lässt sich der fertige Pfannkuchen später leichter herausnehmen.

3. Teig einfüllen

Den vorbereiteten Teig noch einmal kurz durchrühren und anschließend in die Form geben.

Dabei sollte die Form nicht bis zum Rand gefüllt werden. Während des Backens kann der Pfannkuchen etwas aufgehen.

Je größer die verwendete Form ist, desto dünner wird der Pfannkuchen. In einer kleineren Form wird er dagegen etwas dicker und erinnert stärker an einen kleinen Pfannkuchenkuchen.

4. Im Airfryer backen

Die Form vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse stellen.

Den Pfannkuchen bei

180 °C etwa 10–12 Minuten

backen.

Je nach Airfryer und Größe der Form kann die genaue Backzeit etwas unterschiedlich ausfallen. Deshalb lohnt sich nach ungefähr 9–10 Minuten ein erster Blick.

Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Mitte nicht mehr flüssig wirken.

Und genau hier liegt der große Vorteil dieser Zubereitung: Der Pfannkuchen muss nicht gewendet werden.

Die heiße Luft zirkuliert im Gerät und sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig gebacken wird.

Wann ist der Pfannkuchen fertig?

Gerade beim ersten Versuch ist es nicht immer leicht einzuschätzen, ob der Pfannkuchen bereits fertig ist.

Am einfachsten ist die Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen vorsichtig in die dickste Stelle stechen. Bleibt noch deutlich flüssiger Teig daran hängen, braucht der Pfannkuchen noch ein paar Minuten.

Ist das Stäbchen sauber oder haften nur wenige feuchte Krümel daran, kann die Form aus dem Airfryer genommen werden.

Den fertigen Pfannkuchen anschließend 2–3 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach lässt er sich meistens problemlos herausheben.

So schmeckt er besonders gut

Ganz klassisch reicht etwas Puderzucker vollkommen aus. Besonders lecker wird der warme Pfannkuchen aber mit einem Löffel Erdbeer- oder Himbeermarmelade.

Auch Apfelmus passt hervorragend dazu.

Wer es frischer mag, kann Beeren, Bananenscheiben oder klein geschnittene Äpfel dazugeben. Für einen gemütlichen Geschmack im Herbst ist die Kombination aus Apfelmus, Zimt und etwas Zucker besonders lecker.

Pfannkuchen mit Äpfeln aus dem Airfryer

Das Grundrezept lässt sich sehr einfach verändern.

Dafür einen kleinen Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in sehr dünne Scheiben schneiden.

Den Teig wie beschrieben in die Form geben und anschließend einige Apfelscheiben darauf verteilen. Etwas Zimt darüberstreuen und wie gewohnt im Airfryer backen.

Bei dieser Variante können 1–3 zusätzliche Minuten notwendig sein, da die Äpfel etwas Feuchtigkeit abgeben.

Variante mit Beeren

Auch Heidelbeeren oder Himbeeren können direkt auf dem Teig verteilt werden.

Dabei sollte man allerdings nicht zu viele Früchte verwenden. Eine kleine Handvoll reicht normalerweise aus. Zu viele Beeren können dafür sorgen, dass der Pfannkuchen in der Mitte länger braucht.

Gefrorene Früchte würde ich vorher kurz antauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Herzhafte Variante

Wer Pfannkuchen lieber herzhaft mag, kann Zucker und Vanillezucker einfach weglassen.

In den Teig passen dann beispielsweise:

geriebener Käse
Schnittlauch
Frühlingszwiebeln
kleine Paprikawürfel
Kräuter

Besonders einfach ist eine Variante mit etwas geriebenem Käse und Schnittlauch. Auch hier bleibt die grundsätzliche Zubereitung gleich.

Warum wird mein Pfannkuchen nicht braun?

Airfryer unterscheiden sich teilweise deutlich voneinander. Bei manchen Geräten wird die Oberfläche bereits nach 9 oder 10 Minuten kräftig goldbraun, während andere etwas länger benötigen.

Ist der Pfannkuchen bereits durchgebacken, aber noch sehr hell, kann man die Temperatur für die letzten 1–2 Minuten auf 190 °C erhöhen.

Dabei unbedingt beobachten, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Warum ist der Pfannkuchen innen noch flüssig?

Meistens liegt es daran, dass die Teigschicht zu dick ist.

In einer kleinen und tiefen Form braucht der Pfannkuchen deutlich länger als in einer breiten, flachen Form.

In diesem Fall nicht sofort die Temperatur erhöhen. Besser ist es, den Pfannkuchen einige Minuten länger bei 170–180 °C zu backen. So bekommt die Mitte genügend Zeit, ohne dass die Oberfläche zu dunkel wird.

Muss der Airfryer vorgeheizt werden?

Für dieses Rezept ist Vorheizen nicht unbedingt notwendig.

Wer seinen Airfryer normalerweise vorheizt, kann ihn etwa 2–3 Minuten auf 180 °C laufen lassen. Dadurch kann sich die Backzeit anschließend etwas verkürzen.

Bei einem kalten Gerät kann der Pfannkuchen dagegen ein oder zwei Minuten länger benötigen.

Entscheidend ist deshalb weniger die exakte Minute als das Ergebnis.

Kann man Backpapier verwenden?

Grundsätzlich kann für Airfryer geeignetes Backpapier verwendet werden. Für flüssigen Pfannkuchenteig ist eine feste Form allerdings deutlich praktischer.

Normales loses Backpapier sollte außerdem niemals ohne ausreichend Lebensmittel darauf im Airfryer liegen, da die starke Luftzirkulation es anheben kann.

Eine kleine eingefettete Back- oder Silikonform ist für dieses Rezept deshalb die unkomplizierteste Lösung.

Tipps für einen besonders guten Airfryer-Pfannkuchen

Den Teig kurz ruhen lassen:
Schon fünf Minuten können helfen, damit sich die Zutaten besser verbinden.

Nicht zu viel Teig verwenden:
Ein sehr dicker Pfannkuchen benötigt deutlich länger und kann außen bereits fertig aussehen, obwohl die Mitte noch nicht durchgebacken ist.

Form einfetten:
Auch bei Silikonformen ist ein dünner Film Butter oder Öl hilfreich.

Backzeit an das eigene Gerät anpassen:
Beim ersten Versuch lieber etwas früher kontrollieren. Hat man die perfekte Zeit für den eigenen Airfryer gefunden, ist das Rezept beim nächsten Mal besonders einfach.

Nicht sofort anschneiden:
Nach dem Backen zwei oder drei Minuten warten. Dadurch wird die Konsistenz etwas stabiler.