Das Lebensmittel, das lange satt macht und Ihr Herz unterstützen kann – warum es in keiner Küche fehlen sollte

Früher habe ich morgens oft einfach nur schnell ein Brötchen gegessen oder unterwegs einen süßen Snack gekauft. Das Problem war immer dasselbe: Zwei Stunden später hatte ich schon wieder Hunger und griff automatisch zu Keksen oder irgendetwas anderem, das gerade in Reichweite lag. Irgendwann erzählte mir eine Nachbarin, dass sie seit Jahren fast jeden Morgen Haferflocken isst. Ehrlich gesagt konnte ich damals nicht verstehen, warum ausgerechnet so ein schlichtes Lebensmittel so beliebt sein soll.

Aus Neugier habe ich es einfach ausprobiert. Erst als warmer Porridge mit etwas Apfel und Zimt, später als Overnight Oats oder ganz klassisch mit Naturjoghurt und frischen Beeren. Was mich wirklich überrascht hat: Ich war deutlich länger satt und hatte viel weniger Lust auf Süßes zwischendurch. Seitdem gehören Haferflocken fast fest zu meinem Speiseplan.

Natürlich ist Hafer kein Wundermittel und ersetzt auch keine ausgewogene Ernährung. Trotzdem zählt er zu den Lebensmitteln, die Ernährungsfachleute seit Jahren immer wieder empfehlen. Der Grund dafür liegt vor allem in seinem hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucan. Dieser Ballaststoff bindet Wasser, quillt im Magen auf und sorgt dafür, dass die Verdauung etwas langsamer verläuft. Dadurch bleibt das Sättigungsgefühl oft deutlich länger erhalten als nach einem Frühstück aus Weißbrot oder süßen Cerealien.

Auch für Menschen, die auf ihren Cholesterinspiegel achten möchten, kann Hafer eine gute Wahl sein. Studien zeigen, dass Beta-Glucan im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen kann, den LDL-Cholesterinspiegel zu unterstützen. Deshalb empfehlen viele Ernährungsexperten regelmäßig ballaststoffreiche Lebensmittel in den Speiseplan einzubauen.

Was ich besonders mag: Haferflocken sind unglaublich vielseitig. Man muss sie nicht jeden Tag als Brei essen. Ich mische sie manchmal unter Naturjoghurt, backe daraus kleine Frühstücksmuffins oder gebe einfach eine Handvoll in meinen Smoothie. Selbst beim Backen von Brot oder Brötchen sorgen sie für einen angenehm nussigen Geschmack.