Manchmal sind die einfachsten Rezepte die, die am schnellsten verschwinden. Genau so ist es mit diesen knusprigen Blätterteig-Röllchen. Das erste Mal habe ich sie gemacht, als sich spontan Besuch angekündigt hatte und ich kaum noch Zutaten im Kühlschrank hatte. Etwas Frischkäse, ein paar Scheiben Kochschinken und geriebener Käse – mehr brauchte es nicht. Statt den Backofen aufzuheizen, wanderte alles in die Heißluftfritteuse. Nach wenigen Minuten war die Küche von einem herrlichen Duft erfüllt und die goldbraunen Röllchen waren außen wunderbar knusprig, innen herrlich cremig. Seitdem gehören sie zu meinen Lieblingsrezepten, wenn es schnell gehen soll. Ob als Snack, zum Abendessen oder für ein Buffet – sie gelingen immer und schmecken frisch aus der Airfryer einfach am besten.
Zutaten
1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
150 g Frischkäse light mit Kräutern
100 g Kochschinken
100 g geriebener Light-Mozzarella oder leichter Emmentaler
1 Eigelb
1 TL Sesam oder Mohn (optional)
Zubereitung
Die Rolle Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen. Anschließend den Kochschinken darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Blätterteig von der langen Seite her fest aufrollen und die Naht gut zusammendrücken.
Die Rolle in 4 bis 6 gleich große Stücke schneiden oder als ganze Rolle in den Korb der Heißluftfritteuse legen, sofern sie hineinpasst. Die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und die Blätterteig-Röllchen 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Modell kann die Backzeit leicht variieren. Vor dem Servieren zwei bis drei Minuten ruhen lassen.
Tipps
Die Röllchen schmecken besonders lecker mit einem frischen Kräuterquark oder einem leichten Joghurt-Knoblauch-Dip. Wer etwas mehr Gemüse möchte, kann fein gehackten Spinat oder Paprikawürfel unter den Frischkäse mischen. Für extra Röstaromen die letzten zwei Minuten die Temperatur auf 190 °C erhöhen. Warm serviert sind sie außen herrlich knusprig und innen wunderbar cremig – perfekt als schneller Snack oder für den nächsten Brunch.
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