Joghurtbrötchen ohne Hefe – außen goldbraun, innen weich wie bei Oma

Zubereitung

Als erstes den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Nun das Mehl zusammen mit Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Danach den Joghurt, die Milch und das Öl dazugeben. Alles zuerst mit einem Löffel verrühren und anschließend kurz mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig soll weich bleiben und nicht zu trocken werden.

Jetzt die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Anschließend in ungefähr 8 bis 10 gleich große Stücke teilen.

Die einzelnen Stücke zu kleinen Brötchen formen und auf das Backblech legen. Wer mag, kann sie oben leicht einschneiden und mit etwas Milch bestreichen. Dadurch werden sie besonders schön goldbraun.

Nun die Brötchen für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie außen leicht knusprig und schön gebräunt sind.

Danach kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.

Ganz ehrlich… warm mit Butter und etwas Marmelade schmecken sie einfach unglaublich. Aber auch mit Frischkäse, Käse oder Wurst sind sie richtig lecker. Meine Tochter liebt sie sogar einfach nur mit etwas Honig.

Tipps von mir

Wenn ihr die Brötchen noch fluffiger mögt, könnt ihr etwas mehr Joghurt nehmen. Für eine herzhafte Variante passen auch Kräuter oder geriebener Käse perfekt in den Teig.

Manchmal gebe ich auch kleine Schinkenwürfel hinein oder streue Körner darüber. Besonders lecker wird es außerdem mit etwas Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern.

Und falls mal welche übrig bleiben sollten – einfach kurz aufbacken. Dann schmecken sie fast wie frisch gemacht.

Ich hätte wirklich nie gedacht, dass so einfache Brötchen ohne Hefe SO gut werden können. Genau solche Rezepte liebe ich inzwischen am meisten: wenig Aufwand, einfache Zutaten und am Ende steht etwas auf dem Tisch, das nach Zuhause schmeckt.