Airfryer-Brot – außen knusprig, innen weich und genau wie frisch vom Bäcker

Ich hätte ehrlich gesagt nie gedacht, dass man in einer Heißluftfritteuse wirklich gutes Brot backen kann. Für mich war der Airfryer immer eher für schnelle Sachen gedacht – Pommes, Gemüse, vielleicht mal Hähnchen oder Aufbackbrötchen. Aber irgendwann habe ich an einem verregneten Sonntag einfach ausprobiert, ein richtiges Brot darin zu machen. Und seitdem mache ich es tatsächlich immer wieder.

Das Verrückte ist nämlich: Dieses Brot wird außen unglaublich knusprig und innen richtig weich und locker. Genau diese Kombination erwartet man eigentlich eher von einem großen Backofen oder sogar vom Bäcker. Aber der Airfryer schafft das tatsächlich erstaunlich gut. Vor allem wenn man keine Lust hat, den ganzen Ofen aufzuheizen oder einfach schnell frisches Brot möchte.

Ich weiß noch genau, wie skeptisch ich am Anfang war. Der Teig wirkte total simpel und ich dachte ehrlich gesagt, dass daraus niemals ein richtig schönes Brot werden kann. Aber schon nach wenigen Minuten Backzeit begann die ganze Küche nach frischem Brot zu riechen. Genau dieser Duft, bei dem sofort jeder in die Küche kommt und fragt: „Was backst du da gerade?“

Besonders schön finde ich an diesem Rezept, dass es wirklich unkompliziert ist. Keine komplizierten Techniken, keine besonderen Zutaten und auch keine jahrelange Backerfahrung nötig. Eigentlich braucht man nur Mehl, Wasser, Hefe und ein bisschen Geduld.

Früher hat meine Oma immer gesagt, dass selbstgemachtes Brot etwas ganz Besonderes ist, weil allein der Duft schon Gemütlichkeit ins Haus bringt. Und ehrlich gesagt hatte sie völlig recht. Wenn dieses Brot im Airfryer langsam goldbraun wird, fühlt sich die ganze Küche plötzlich warm und gemütlich an.

Das Beste ist aber wahrscheinlich die Kruste. Außen richtig schön knusprig, leicht rustikal und innen trotzdem weich und fluffig. Genau so muss gutes Brot sein. Vor allem noch leicht warm mit etwas Butter schmeckt es einfach unglaublich.

Zutaten

400 g Mehl (Type 405 oder 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl

Optional zusätzlich:

Etwas Mehl zum Bestäuben
Körner oder Saaten
Etwas Butter zum Servieren