Manchmal sind gerade die einfachsten Kuchen die, die bei uns zu Hause am schnellsten verschwinden. Dieser Quarkkuchen gehört definitiv dazu. Kein komplizierter Boden, keine aufwendige Creme und keine lange Vorbereitung. Die Zutaten werden zusammengerührt, die Masse kommt in die Springform und anschließend übernimmt der Backofen den Rest.
Besonders gern mag ich an diesem Kuchen seine Konsistenz. Durch den Quark wird er wunderbar saftig und cremig, während der Grieß dafür sorgt, dass er nach dem Abkühlen schön stabil wird und sich problemlos schneiden lässt. Dazu kommt ein feiner Vanillegeschmack vom Puddingpulver. Viel mehr braucht ein guter Quarkkuchen meiner Meinung nach gar nicht.
Das Rezept eignet sich deshalb perfekt für Tage, an denen sich kurzfristig Besuch ankündigt oder man zum Nachmittagskaffee einfach etwas Selbstgebackenes auf dem Tisch haben möchte.
Zutaten
1 kg Magerquark
3 Eier
200 g Zucker
120 g Weichweizengrieß
50 g Margarine oder weiche Butter
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
etwas Fett für die Springform
Puderzucker zum Bestäuben
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