FÄCHERKARTOFFELN

FÄCHERKARTOFFELN

Vorgeschichte:
Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein einfaches Gericht zum Hingucker auf dem Esstisch zu machen. Fächerkartoffeln sind so ein kleines Wunder – knusprig, würzig und dabei so unkompliziert. Ich erinnere mich gut, wie ich als Kind immer fasziniert war, wie aus ganz normalen Kartoffeln so ein hübsches Gericht werden kann. Sie passen zu fast allem, ob zu Fleisch, Fisch oder einfach nur mit einem Dip zum Snacken. Probiert es mal aus, ihr werdet überrascht sein, wie lecker und vielseitig diese kleinen Kunstwerke sind!

Zutaten:
– 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
– 3 EL Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen
– 1 TL Paprikapulver edelsüß
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)
– Optional: geriebener Parmesan oder etwas Butter

Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und gut abtrocknen – es ist wichtig, dass sie nicht nass sind, damit sie später schön knusprig werden. Die Kartoffeln der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass sie unten am Ende noch zusammenhalten, damit sie nicht auseinanderfallen. Am besten legt ihr sie auf zwei Esslöffel oder Stäbchen, damit ihr nicht ganz durchschneidet.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform setzen und mit dem Olivenöl großzügig bepinseln. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zusammen mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streuen. Zum Schluss die frischen Kräuter darüber geben.

Die Kartoffeln kommen nun für etwa 40 bis 50 Minuten in den Ofen. Zwischendurch könnt ihr sie gern nochmal etwas mit Öl bestreichen, damit sie richtig knusprig werden. Wer mag, kann gegen Ende noch etwas geriebenen Parmesan oder kleine Butterflöckchen auf die Kartoffeln geben, das macht sie besonders aromatisch.

Tipps und Varianten:
Fächerkartoffeln lassen sich wunderbar mit verschiedenen Gewürzen variieren, zum Beispiel mit Kräuter der Provence, Curry oder Chili für eine pikante Note. Statt Olivenöl schmecken sie auch mit Butter sehr lecker, besonders wenn man sie mit Rosmarin kombiniert. Für eine würzige Variante könnt ihr vor dem Backen Speckwürfel über die Kartoffeln streuen. Auch eine kleine Knoblauch-Mayonnaise oder ein Kräuterquark passen hervorragend als Beilage. Wer es besonders knusprig mag, kann die Kartoffeln nach dem Backen für ein paar Minuten unter den Grill legen. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!