Krosse Air-Fryer Falafel – schnell & einfach

Krosse Air-Fryer Falafel – schnell & einfach

Vorgeschichte:
Falafel gehören für mich zu den absoluten Wohlfühlgerichten. Schon als Kind liebte ich die kleinen, goldbraunen Bällchen, die außen so knusprig und innen wunderbar saftig sind. Früher habe ich sie immer in der Pfanne ausgebraten, was oft ganz schön fettig und unordentlich war. Seit ich meinen Air-Fryer benutze, gelingt die Falafel perfekt – knackig, lecker und vor allem ohne viel Öl. Es geht schnell, macht kaum Arbeit und schmeckt der ganzen Familie. Deshalb möchte ich hier mein Lieblingsrezept für knusprige Air-Fryer Falafel mit euch teilen.

Zutaten:
– 250 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
– 1 kleine Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Bund Petersilie
– 1 Bund Koriander (optional)
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Koriandersamen, gemahlen
– 1/2 TL Cayennepfeffer oder Paprika edelsüß
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Backpulver
– 3 EL Kichererbsenmehl oder gemahlene Haferflocken
– Etwas Öl zum Beträufeln

Zubereitung:
Zuerst die eingeweichten Kichererbsen gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander fein hacken oder im Foodprozessor zerkleinern. Danach die Kichererbsen zusammen mit den Gewürzen, Zwiebel und Kräutern in den Foodprozessor geben und zu einer groben Masse verarbeiten. Die Masse sollte feucht, aber nicht zu matschig sein. Nun Backpulver und Kichererbsenmehl unterheben – das bindet die Masse gut. Sollte die Konsistenz zu feucht sein, noch etwas mehr Mehl dazugeben.

Mit nassen Händen kleine Bällchen oder flache Küchlein formen. Den Air-Fryer auf 180 Grad vorheizen. Die Falafel auf den Korb legen, leicht mit Öl besprühen oder beträufeln und etwa 12-15 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch die Falafel einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Tipps und Varianten:
– Statt Koriander könnt ihr auch ganz auf Kräuter verzichten oder mehr Petersilie verwenden, je nach Geschmack.
– Wer es etwas schärfer mag, gibt mehr Cayennepfeffer oder eine Prise Chili hinzu.
– Für extra Crunch lässt sich ein wenig Sesam mit in die Masse geben oder zum Wälzen benutzen.
– Die Falafel schmecken wunderbar mit einem Joghurtdip, Hummus oder in einem Fladenbrot mit frischem Salat und Tahin.
– Du kannst die Falafel auch gut einfrieren – einfach nach dem Backen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter lagern. Vor dem Servieren im Air-Fryer oder Backofen aufknuspern.
– Falls kein Air-Fryer vorhanden ist, gelingt das Rezept auch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf einem Backblech mit Backpapier, etwa 20 Minuten, dabei wenden.

Mit diesem Rezept zaubert ihr im Handumdrehen krosse, aromatische Falafel – ohne viel Fett und viel Aufwand. Guten Appetit!