Knusprige Rösti im Airfryer

Knusprige Rösti im Airfryer

Vorgeschichte:
Rösti sind für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit und Wohlfühlessen. Schon als Kind habe ich es geliebt, wie die Kartoffeln in der Pfanne so schön knusprig werden und gleichzeitig innen wunderbar zart bleiben. Mit dem Airfryer klappt das jetzt sogar noch schneller und vor allem fettärmer. So kann man sich den hübschen Genuss ohne schlechtes Gewissen gönnen – perfekt zu einem gemütlichen Frühstück oder als Beilage zum Abendessen.

Zutaten:
– 500 g festkochende Kartoffeln
– 1 kleine Zwiebel
– 1 EL Mehl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Prise Muskatnuss
– 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein reiben. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Anschließend die geraspelten Kartoffeln mit der Zwiebel in eine Schüssel geben. Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss das Öl unterrühren.

Den Airfryer auf 200 Grad vorheizen. Aus der Kartoffelmasse kleine Fladen formen – etwa handtellergroß und nicht zu dick, damit sie knusprig werden. Diese Portionen vorsichtig in den Korb legen, darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Die Rösti etwa 15 bis 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig werden.

Tipps und Varianten:
Für die extra Portion Geschmack kann man etwas fein gehackten Schnittlauch, Petersilie oder Thymian in die Masse geben. Wer es gerne würziger mag, kann auch eine Prise Paprikapulver dazugeben. Wenn du magst, können auch geriebener Käse oder klein gewürfelter Speck untergemischt werden – das macht die Rösti besonders herzhaft. Statt festkochenden Kartoffeln funktioniert es auch mit vorwiegend festkochenden Sorten. Sollte der Teig zu feucht sein, hilft ein bisschen mehr Mehl, damit die Rösti besser zusammenhalten. Guten Appetit!