Manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten, um etwas richtig Leckeres auf den Frühstückstisch zu bringen. Dieser luftige Joghurt-Auflauf überzeugt mit einer goldbraunen Oberfläche, einer wunderbar weichen Mitte und einem angenehm milden Geschmack. Er kommt ganz ohne Mehl aus, ist schnell vorbereitet und eignet sich sowohl als warmes Frühstück als auch als leichter Snack für zwischendurch.
Durch die Kombination aus cremigem Joghurt, Eiern und Vanillepuddingpulver entsteht beim Backen eine besonders lockere Konsistenz, die an einen Soufflé-Kuchen oder einen zarten Käsekuchen erinnert. Außen bildet sich eine feine goldene Kruste, während das Innere herrlich saftig und fluffig bleibt.
Zutaten
500 g griechischer Joghurt (am besten 10 % Fett)
4 große Eier
40 g Vanillepuddingpulver
Optional
1 TL Vanilleextrakt
etwas Zitronenabrieb
Puderzucker zum Bestäuben
frische Beeren zum Servieren
Zubereitung
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