Es gibt diese Rezepte, die man einmal ausprobiert und danach immer wieder kocht. Genau so ist es bei dieser Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne. Als ich sie zum ersten Mal zubereitet habe, wollte ich eigentlich nur etwas Schnelles auf den Tisch bringen. Im Kühlschrank lagen noch ein halber Chinakohl, etwas Hackfleisch und ein paar Gemüsereste. Daraus entstand ein Gericht, das inzwischen zu unseren absoluten Lieblingsessen gehört.
Ich mag besonders, dass alles in einer einzigen Pfanne zubereitet wird. Während das Hackfleisch langsam brät und die Zwiebeln goldbraun werden, erfüllt ein herrlicher Duft die ganze Küche. Der Chinakohl bleibt angenehm zart und nimmt die würzige Soße wunderbar auf. Das Ergebnis ist ein cremiges, herzhaftes Gericht, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.
Gerade unter der Woche greife ich oft auf dieses Rezept zurück. Nach einem langen Arbeitstag möchte niemand stundenlang in der Küche stehen. Innerhalb von etwa 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch, und meistens bleibt kein einziger Bissen übrig.
Zutaten
½ großer Chinakohl
300 g gemischtes Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Karotte
250 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse oder Schmand
2 EL Tomatenmark
2 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
frische Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen
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