Knuspriger Blumenkohl aus dem Airfryer mit Quark

Knuspriger Blumenkohl aus dem Airfryer mit Quark

Vorgeschichte:
Blumenkohl gehört zu den kleinen Alltagshelden in meiner Küche. Schon als Kind mochte ich ihn gerne, doch so richtig begeistert war ich erst, als ich ihn aus dem Airfryer ausprobiert habe. Dort wird der Blumenkohl herrlich knusprig außen und bleibt trotzdem zart im Inneren. Zusammen mit einem frischen Quarkdip ist das für mich eine perfekte und leichte Mahlzeit, die schnell gemacht ist und allen schmeckt – ob Groß oder Klein. Dieses Rezept teile ich heute sehr gerne, weil es zeigt, wie einfach und lecker gesunde Küche sein kann.

Zutaten:
– 1 großer Blumenkohl
– 3 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver, edelsüß
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 250 g Magerquark
– 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
– 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
– 1/2 Zitrone (Saft)
– 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst

Zubereitung:
Zuerst den Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen und gut waschen. Danach die Röschen gründlich trocknen, damit sie im Airfryer schön knusprig werden. In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Blumenkohlröschen darin gut wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt sind. Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen in den Korb geben, darauf achten, dass sie nicht zu dicht liegen, damit die Luft schön zirkulieren kann. Den Blumenkohl etwa 15–20 Minuten garen, zwischendurch einmal wenden, damit er von allen Seiten knusprig wird.

Während der Blumenkohl im Airfryer ist, den Quark zubereiten: Den Magerquark mit Zitronensaft, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls noch etwas nachwürzen. Falls der Quark zu fest ist, einfach einen kleinen Schluck Milch oder Mineralwasser dazugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Den fertigen Blumenkohl mit dem frischen Quark servieren – am besten gleich genießen, solange er noch warm und außen knusprig ist.

Tipps und Varianten:
Für eine schärfere Variante kann man dem Blumenkohl etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken beimischen. Wer es gerne mediterran mag, nimmt statt Paprikapulver noch getrockneten Oregano und Thymian. Der Quark lässt sich wunderbar mit etwas geriebener Gurke und Dill verfeinern, dann wird er zu einem tollen Tzatziki-Dip. Statt Magerquark schmeckt auch eine Kombination aus Schmand und etwas Joghurt sehr gut, wenn man es cremiger möchte. Und wer keinen Airfryer hat, kann den Blumenkohl auch im Ofen bei 200 Grad Umluft knusprig backen – dauert dann etwa 25–30 Minuten. Dieses Rezept eignet sich prima als leichte Hauptmahlzeit oder als knackige Beilage zu Gegrilltem. Guten Appetit!