Low Carb Schinken-Käse-Omelette – Gerollt und mit nur 4 Zutaten

Low Carb Schinken-Käse-Omelette – Gerollt und mit nur 4 Zutaten

Vorgeschichte:
Manchmal hat man Lust auf etwas Herzhaftes und Schnelles, das zugleich leicht und sättigend ist. Dieses Schinken-Käse-Omelette begleitet mich schon seit Jahren an stressigen Morgen oder wenn der kleine Hunger unterwegs ruft. Es ist so einfach, dass ich es fast blind zubereiten kann, und trotzdem schmeckt es jedes Mal wunderbar frisch und lecker. Das Schöne daran: Es braucht nur wenige Zutaten, die fast jeder zu Hause hat, und lässt sich wunderbar variieren.

Zutaten:
– 3 Eier
– 2 Scheiben Kochschinken
– 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Zuerst die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingießen und gleichmäßig verteilen. Sobald die Eier anfangen zu stocken, den Käse auf der Oberfläche verteilen. Den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Omelette anrichten. Wenn das Omelette fast durchgegart, aber noch leicht weich ist, mit einem Pfannenwender vorsichtig von einer Seite her aufrollen und kurz weitergaren lassen, so dass der Käse schmilzt. Danach das Omelette vorsichtig auf einen Teller heben und am besten sofort servieren.

Tipps und Varianten:
Wer es gerne noch würziger mag, kann etwas Schnittlauch oder Petersilie ins Ei geben. Statt Kochschinken passt auch Putenbrust oder Räucherlachs ganz wunderbar. Für mehr Frische lässt sich eine dünne Schicht Frischkäse vor dem Rollen auftragen. Wenn es besonders cremig sein soll, kann man die Eier mit einem Schuss Sahne verrühren. Auch ein paar kleine Tomatenwürfel oder eine Handvoll Spinat passen hervorragend in das Omelette und bringen Farbe auf den Teller. So wird dieses einfache Gericht zum vielseitigen Klassiker in der Low-Carb-Küche.