Hühnchen Teriyaki kalorienarm

Hühnchen Teriyaki kalorienarm

Vorgeschichte:
Manchmal hat man einfach Lust auf ein leckeres Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch leicht und bekömmlich ist. Dieses kalorienarme Hühnchen Teriyaki ist perfekt für alle, die beim Essen auf ihre Linie achten möchten, aber trotzdem nicht auf den vertrauten vollen Geschmack verzichten wollen. Es ist schnell zubereitet, schmeckt wunderbar würzig süß und passt hervorragend zu Reis oder gedünstetem Gemüse – ein echtes Lieblingsgericht für die ganze Familie.

Zutaten:
– 400 g Hähnchenbrustfilet
– 2 EL Sojasauce (reduzierter Salzgehalt)
– 1 EL Honig oder Ahornsirup
– 1 EL Reisessig oder Weißweinessig
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 1 kleines Stück Ingwer, gerieben (ca. 1 TL)
– 1 TL Sesamöl
– 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
– 1 TL Speisestärke
– 100 ml Wasser
– 1 TL Sesamsamen (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Zuerst das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Für die Teriyaki-Marinade Sojasauce, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Das Hähnchen in die Marinade geben und mindestens 20 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Speisestärke in 100 ml Wasser auflösen und beiseitestellen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das marinierte Hühnchen mit der Marinade hineingeben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Danach die Stärke-Wasser-Mischung angießen und alles gut verrühren. Die Soße wird nun langsam eindicken, dabei gelegentlich umrühren. Das Hühnchen sollte komplett durchgegart sein und die Soße eine schöne glänzende Konsistenz haben.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln sowie optional die Sesamsamen darüberstreuen.

Tipps und Varianten:
– Wer es gern etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
– Statt Honig oder Ahornsirup eignet sich auch ein kalorienarmer Zuckeraustauschstoff wie Erythrit, wenn man den Zucker reduzieren möchte.
– Als Beilage passen gedünsteter Brokkoli oder Zuckerschoten sehr gut dazu, um das Gericht noch leichter zu machen.
– Für eine vegetarische Variante kann man das Hühnchen durch festes Tofu ersetzen und die Garzeit entsprechend anpassen.
– Wer gerne mehr Sauce möchte, nimmt einfach etwas mehr Wasser und Stärke und verlängert die Einkochzeit.

Dieses Hühnchen Teriyaki ist schnell gemacht, schmeckt herrlich und ist dabei wunderbar kalorienbewusst. Viel Freude beim Ausprobieren!