Frikadellen im Airfryer – saftig & fettarm zubereitet

Frikadellen im Airfryer – saftig & fettarm zubereitet

Manchmal hat man einfach Lust auf ein klassisches Gericht, das alle lieben: Frikadellen! Früher wurden sie oft in der Pfanne mit viel Fett gebraten, was nicht immer so leicht verdaulich war. Seit einiger Zeit entdecke ich immer mehr Rezepte, die mit dem Airfryer zubereitet werden. Dieser ersetzt die herkömmliche Fritteuse und bringt viele Vorteile mit sich – vor allem werden die Frikadellen wunderbar saftig, bekommen eine schöne Kruste und sind dabei viel fettärmer. So kann man das Familiengericht unbeschwert genießen und trotzdem das gute Gefühl haben, etwas Gesundes auf den Teller zu bringen.

Zutaten:
– 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
– 1 Brötchen (altbacken oder normal)
– 100 ml Milch
– 1 kleine Zwiebel
– 1 Ei
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 Prise Muskatnuss
– 2 EL gehackte Petersilie
– Optional: 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

Zubereitung:
Als erstes weicht man das Brötchen in der Milch ein, bis es schön weich ist. Währenddessen die Zwiebel ganz fein hacken und, falls gewünscht, auch den Knoblauch vorbereiten. In einer großen Schüssel vermengt man dann das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, den Zwiebeln, dem Ei, Senf, Petersilie sowie den Gewürzen. Alles gründlich mit den Händen verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dabei ruhig Leidenschaft zeigen – nur so werden die Frikadellen später besonders lecker. Aus der Masse formt man handgroße Frikadellen und legt sie auf einen Teller bereit.

Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Die Frikadellen legst du dann mit etwas Abstand in den Korb, damit sie rundherum heiß werden können. Für etwa 15 bis 18 Minuten werden sie jetzt zubereitet. Zwischendurch kann man den Korb einmal herausnehmen und die Frikadellen wenden, damit sie von beiden Seiten schön knusprig werden. Sobald sie außen gebräunt und innen durchgegart sind, sind sie fertig. Am besten noch kurz ruhen lassen – so bleiben sie saftig.

Tipps und Varianten:
Wer möchte, kann die Frikadellen mit einem kleinen Schuss Worcestersauce in der Masse noch aromatischer machen. Für eine vegetarische Variante lassen sich auch klein gehackte Pilze und Haferflocken statt Hack verwenden. Dazu passt hervorragend ein frischer Kartoffelsalat oder ein knackiger grüner Salat. Für die etwas experimentierfreudigen Hausfrauen unter euch ist es auch schön, ein bisschen geriebenen Käse in die Masse zu mischen – das gibt eine tolle Raffinesse. Und wenn es mal schnell gehen soll, kann man die Masse auch am Vortag vorbereiten und die Frikadellen direkt aus dem Kühlschrank in den Airfryer geben. So habt ihr im Handumdrehen ein gesundes und köstliches Essen auf dem Tisch – ohne großes Bratfett und mit umso mehr Geschmack!