Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke oder kleine Würfel schneiden. Danach unter kaltem Wasser kurz abspülen, damit überschüssige Stärke entfernt wird. Anschließend die Kartoffelstücke mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Kartoffeln später in der Heißluftfritteuse schön knusprig werden und nicht zu feucht bleiben.
Die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver hinzufügen und alles gründlich vermengen, sodass die Kartoffeln rundherum gut gewürzt sind. Die Heißluftfritteuse etwa 5 Minuten auf 170 Grad vorheizen.
Dann die gewürzten Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben und für etwa 15 Minuten bei 170 Grad backen. Währenddessen die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Kochschinken in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
Nach den ersten 15 Minuten den Korb herausnehmen, die Kartoffeln gut durchschütteln oder umrühren und dann die Zwiebeln sowie den Kochschinken dazugeben. Alles noch einmal kurz vermengen, damit sich die Zutaten schön verteilen. Danach für weitere 10 Minuten bei 170 Grad backen, bis die Kartoffeln goldbraun und die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
Zum Schluss die Bratkartoffeln direkt heiß servieren. Sie schmecken wunderbar pur, aber auch mit einem frischen Salat, Gewürzgurken, Kräuterquark oder einem Spiegelei dazu.
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